8 recetas de nueces increíblemente deliciosas y saludables

Contenido

• Pimientos Rellenos Chevre con Nueces
• Nueces con canela y mantequilla
• Sopa Dulce De Hinojo Y Nueces
• Palomitas de maíz de arce y nueces caseras
• Receta de calabaza bellota rellena de nuez y arándano
• Helado crudo de nueces y chispas de chocolate
• Pastel de nueces mejor para ti
• Batido de proteína de nuez
• Revisión para

Repleto de proteínas, fibra, grasas saludables para el corazón y 19 vitaminas y minerales, las nueces forman parte de su dieta con estas sabrosas recetas, desde una sopa inesperada hasta un pastel de nueces que tiene casi la mitad de las calorías y la grasa de una receta tradicional.

Pimientos Rellenos Chevre con Nueces

Estos pimientos rellenos vegetarianos son una magnífica presentación en una cena, pero son bastante fáciles de preparar en una noche de semana.

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 10-15 minutos.

Ingredientes:

4 pimientos rojos asados ​​en frascos grandes

4 onzas de queso de cabra suave suave, como Belle Chevre

¼ taza de hojas de albahaca, gasa

1/4 taza de nueces tostadas

1/4 taza de pasas doradas

1 cucharada de aceite de oliva

sal y pimienta molida fresca

Direcciones:

Precaliente a 450 grados. Coloca los pimientos en una tabla de cortar y abre cada uno haciendo un corte en un lado. Espolvorear con sal y pimienta. Unte una cucharada de queso de cabra por el centro. Distribuya uniformemente la albahaca, las nueces y las pasas encima, reservando un poco de cada una para decorar.

Doble cada pimiento para cerrar y presione suavemente. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y rocíe con aceite de oliva. Hornee por unos 10 minutos, hasta que el queso de cabra burbujee. Disponga en un plato para servir, adornando con albahaca, nueces y pasas.

Puntaje nutricional por pimiento relleno:

Calorías: 202

Grasas: 14g

Grasa saturada: 5g

Colesterol: 13 mg

Sodio: 231 mg

Potasio: 127 mg

Hidratos de Carbono: 12g

Fibra: 1,8 g

Azúcar: 9,3 g

Proteínas: 6,7 g

Receta cortesía de Tasia Malakasis, Belle Chevre.

Crédito de la foto: Stephanie Schamban

Nueces con canela y mantequilla

Olvídese del rollo de canela graso y disfrute de estas sabrosas nueces. Las nueces ligeramente untadas con mantequilla son igual de satisfactorias sin la culpa. Además, no contienen gluten y son de bajo índice glucémico.

Para 4 personas

Ingredientes:

1/2 libra de nueces pecanas

1 cucharada de ghee (mantequilla clarificada) o aceite de coco para veganos

1/8 cucharadita de sal celta o del Himalaya, o más al gusto

1/4 de cucharadita de stevia de hoja dulce, o más al gusto

1 cucharada de canela

1/4 de cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Direcciones

1. Caliente el horno a 350 grados. Ase las nueces durante 10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño.

2. Derrita el ghee o el aceite en una cacerola lo suficientemente grande como para contener las nueces después de asarlas.

3. Incorporar el resto de ingredientes y reservar.

4. Mezcle las nueces asadas calientes en una cacerola con salsa derretida y revuelva para cubrir.

5. Deje enfriar y sirva ligeramente tibio o enfriado. Refrigere las nueces sobrantes.

Puntaje nutricional por porción de ½ onza:

Calorías: 106

Grasas: 11g

Carbohidratos: 2,8 g

Receta cortesía de Debbie Johnson, autora de best-sellers de Diversión con GF / LG Food libro de cocina.

Sopa Dulce De Hinojo Y Nueces

Esta sopa ligeramente dulce y con nueces es vegetariana y sin gluten. Con menos de 100 calorías por porción, es una de las formas más saludables y satisfactorias de disfrutar las nueces.

Sirve: 8

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Ingredientes:

2 bulbos grandes de hinojo con tallos, picados

2 cucharadas de aceite de oliva

2 puerros grandes, picados

1 cebolla blanca grande, finamente picada

1 cucharada de hojas frescas de orégano, y más para cubrir

1/6 cucharadita de sal marina

3 tazas de té verde, elaborado

1 cucharada de miel

3 tazas de espinacas tiernas frescas

1/2 taza de yogur griego natural sin grasa, y más para cubrir

1 cucharadita de ralladura de naranja

2 cucharaditas de jugo de naranja natural

1/3 taza de nueces molidas

Direcciones: En una sartén grande, sofría la cebolla blanca y el aceite de oliva hasta que estén caramelizados, aproximadamente 5 minutos. Agrega el hinojo y los puerros; cocine por 10 minutos o hasta que esté suave.

Transfiera la mezcla a un procesador de alimentos, agregue los ingredientes restantes. Pulsa hasta que quede suave.

Sirva la sopa en tazones para servir. Adorne con yogur griego adicional y hojas de orégano fresco.

Puntaje nutricional por porción:

Calorías: 96

Grasas: 6g

Proteína: 8g

Hidratos de Carbono: 13g

Receta cortesía de Amie Valpone de The Healthy Apple.

Palomitas de maíz de arce y nueces caseras

Olvídese del caramelo de maíz, este refrigerio no demasiado dulce está lleno de fibra, proteínas, granos integrales y proporciona el 8 por ciento de la dosis diaria recomendada de hierro.

Sirve: 1

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Hora de cocinar: NA

Ingredientes:

2-3 tazas de palomitas de maíz, reventadas

2 cucharadas de jarabe de arce 100% puro

¼ de taza de nueces, picadas

Azúcar de dátil, al gusto (aproximadamente media cucharadita)

Direcciones:

Distribuya uniformemente el jarabe de arce sobre las palomitas de maíz. Mezcle las nueces y espolvoree con azúcar de dátiles al gusto.

Puntaje nutricional por porción:

Caloreis: 380

Grasas: 21g

Grasa saturada: 2g

Colesterol: 0 mg

Sodio: 5 mg

Carbohidratos: 48g

Fibra: 6g

Azúcar: 27g

Proteína: 5g

Receta cortesía de Rachel Begun, MS, RD.

Receta de calabaza bellota rellena de nuez y arándano

Esta receta de calabaza rellena proporciona el 40 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina C y el 15 por ciento de hierro. Además, cada porción está perfectamente dividida dentro de la mitad de la calabaza bellota para que no se sienta tentado a comer en exceso el delicioso relleno.

Sirve: 12

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 40-60 minutos.

Ingredientes:

6 calabacines de bellota o zapallitos pequeños, cortados por la mitad

2 cucharaditas de aceite de oliva, para cepillar

1 1/2 tazas de arroz integral

1 taza de arroz salvaje

1/3 taza de aceite de oliva

1/3 taza de vinagre de vino de Jerez

2 cucharadas de tomillo fresco, sal picada, al gusto

pimienta molida fresca, al gusto

1/2 taza de arándanos secos

1/2 taza de nueces picadas

Direcciones:

Precaliente el horno a 400 grados. Saque las membranas y las semillas de calabaza. Corta el fondo redondeado de cada mitad de calabaza para que quede firme. Unte la pulpa de la calabaza con aceite de oliva. Coloque la calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear, no en una bandeja para hornear plana. Hornee durante unos 30-40 minutos, hasta que la calabaza esté ligeramente cocida. A la mitad de la cocción, agregue un poco de agua a la sartén para que la calabaza no se pegue. Dejar a un lado hasta que esté preparada la mezcla de relleno. No cocine la calabaza por completo, ya que el resto del horneado se hará después de agregar el relleno a la calabaza.

Cocine ambos arroces de acuerdo con las instrucciones del paquete. Mientras se cocina el arroz, prepare el aderezo mezclando el aceite de oliva, el vinagre de vino y el tomillo. y ajo. Sazone con sal y pimienta al gusto. En un tazón grande, mezcle la vinagreta con los arroces tibios y revuelva para cubrir. Mezclar los arándanos y las nueces y distribuir uniformemente.

Con una cuchara, llene la calabaza con el relleno de manera que quede apilada por encima de la línea de la calabaza. Vuelva a colocar la calabaza en el molde para hornear con el relleno hacia arriba. Cubra con papel aluminio y hornee por 20 minutos más, o hasta que la calabaza esté tierna.

Puntaje nutricional por porción:

Calorías: 330

Grasas: 11g

Colesterol: 0 mg

Sodio: 240 mg

Carbohidratos: 55 g Fibra: 6 g

Azúcar: 4g

Proteína: 6g

Receta cortesía de Rachel Begun, MS, RD.

Helado crudo de nueces y chispas de chocolate

¡Todos pueden disfrutar de este delicioso helado! Está repleto de grasas buenas y no contiene gluten, lácteos, soja ni colesterol.

Para 6

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Ingredientes:

4 tazas de agua filtrada

2 tazas de nueces pecanas orgánicas

3/4 taza de dátiles sin hueso, picados

1 cucharadita de néctar de agave crudo orgánico (opcional)

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de chispas de chocolate negro orgánico sin lácteos

Direcciones:

Coloque todos los ingredientes (excepto las chispas de chocolate) en una licuadora o procesador de alimentos. Licue a velocidad alta para mezclar bien, durante unos 2 minutos.

Agregue las chispas de chocolate y revuelva con una cuchara. Deje enfriar en el refrigerador durante 30 minutos, luego colóquelo en el congelador durante aproximadamente 2 horas.

Puntaje nutricional por porción de una taza:

Calorías: 209

Grasas: 31g

Grasas saturadas: 31g

Carbohidratos: 35g

Azúcar: 27g

Proteínas: 5,2 g

Receta cortesía de Mark D. Emerson, DC, CCSP.

Pastel de nueces mejor para ti

Esta receta de pastel de nueces no usa jarabe de maíz ni mantequilla, pero sabe tan bien como la receta favorita de su familia. Pruébelo, ¡nadie notará la diferencia! Vea cómo una porción de esta receta se compara con la tradicional, ¡los números lo sorprenderán!

Sirve: 10

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 30 a 40 minutos.

Ingredientes:

1 taza de azúcar morena clara

1/4 taza de azúcar blanca

1/4 taza de aceite de coco

3 huevos

1 cucharada de harina para todo uso

1 cucharada de leche al 2%

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de nueces picadas

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2. En un tazón grande, bata los huevos hasta que estén espumosos y agregue el aceite de coco. Agregue el azúcar morena, el azúcar blanca y la harina; mezclar bien. Por último, agregue la leche, la vainilla y las nueces.

3. Vierta en una base para tarta sin hornear de 9 pulgadas. Hornee en horno precalentado durante 10 minutos a 400 grados, luego reduzca la temperatura a 350 grados y hornee durante 30 a 40 minutos, o hasta que esté listo.

Puntaje nutricional por porción: Calorías: 342

Grasas: 20,9g

Grasa saturada: 7,6 g

Sodio: 134 mg

Carbohidratos: 45g

Azúcar: 35,6 g

Proteína: 3.9

Receta cortesía del chef Justin Keith de Food 101 en Atlanta.

Batido de proteína de nuez

El jarabe de arce de grado B proporciona un sabor a arce fuerte, rico y agradable, pero puede usar su tipo favorito. ¡Solo asegúrese de no usar jarabe artificial para mantener saludable esta receta de batido!

Sirve: 2

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Ingredientes:

1 taza de nueces crudas, remojadas durante 2 horas o más

2 tazas de agua filtrada

2 plátanos congelados

3 hojas grandes de lechuga romana

1 cucharada de linaza molida

2 cucharadas de sirope de arce puro

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de canela

pizca de sal sin refinar

Direcciones

Ponga todos los ingredientes en la licuadora y haga puré hasta que quede suave.

Puntaje nutricional por porción:

Calorías: 575

Grasas: 41g

Grasa saturada: 4g

Sodio: 5 mg

Carbohidratos: 53 mg

Fibra: 12g

Proteína: 7g

Receta cortesía de Sheree Clark, Bifurcación en el camino.

Revisión para