Cómo disfrutar los tallos y las hojas de las verduras

Contenido

• 1. Pastel de zanahoria y hojas de remolacha
• 2. Sopa de calabaza con cáscara
• 3. Pan de tallos y hojas
• 4. Chuchu Bark Roast
• 5. Fideos de salvado de zanahoria

Los tallos, hojas y cáscaras de los vegetales son ricos en nutrientes como vitamina C, ácido fólico, hierro, calcio y antioxidantes, y pueden utilizarse como aliados para aumentar el valor nutricional de la comida y prevenir enfermedades como el cáncer, la aterosclerosis, el estreñimiento. e incluso envejecimiento prematuro.

Las partes de verduras que se suelen tirar a la basura se pueden utilizar para aumentar recetas como sopas, farofas, ensaladas y tortitas. Además, el uso completo de los alimentos ayuda a reducir el desperdicio y contribuye a la protección del medio ambiente.

Aquí hay 5 recetas fáciles y nutritivas que utilizan tallos, hojas y cáscaras de alimentos.

1. Pastel de zanahoria y hojas de remolacha

Ingredientes:

• 1 rama de remolacha
• hojas de zanahoria
• 120 ml de jugo de uva integral
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 huevo
• 1 taza de harina integral
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sopa para hornear

Modo de preparo:

Batir todos los ingredientes en la licuadora, excepto la harina y la levadura. En un recipiente aparte coloque el líquido, agregue la harina y la levadura, mezclando bien hasta que quede suave. Colocar en una sartén engrasada y colocar en un horno medio precalentado durante unos 20 minutos.

2. Sopa de calabaza con cáscara

Ingredientes:

• 2 y 1/2 tazas de té de calabaza madura
• 4 tazas de té de agua
• 4 cucharadas de arroz
• 2 e1 / 2 tazas de té con leche
• 3/4 taza de té de cebolla
• 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
• Olor a sal, ajo, pimienta y verde al gusto

Modo de preparo:
Cuece la calabaza con la cáscara en el agua hasta que esté tierna. Agrega el arroz y deja que se ablande y se seque el agua. Batir la calabaza, el arroz, la leche, la cebolla y la mantequilla en una licuadora y luego llevar a fuego lento hasta que espese. Sazone al gusto.

3. Pan de tallos y hojas

Ingredientes:

• 2 tazas de hojas y tallos picados (use tallos de brócoli o espinacas, hojas de remolacha o puerro)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 huevo
• 1 cucharada de azúcar morena
• 1 cucharadita de sal
• 2e 1/2 tazas de harina integral
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 sobre de levadura biológica instantánea

Modo de preparo:

Cocine los tallos y las hojas en agua hasta que estén tiernos. Escurre y reserva el agua de cocción. Batir las hojas y los tallos en una licuadora con 1 taza del agua de cocción. Agrega el aceite, el huevo, el azúcar y la sal y bate hasta que quede suave. Coloca las harinas y la levadura en un bol grande y mezcla, luego agrega la mezcla de hojas y tallos, revolviendo bien hasta formar una bola.

Amasar la masa durante 5 a 10 minutos hasta que se desprenda de las manos. Agregue poco a poco la harina si es necesario. Cubre la masa y déjala reposar durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño. Dale la forma deseada a la masa y colócala en forma engrasada, dejando que suba nuevamente hasta que duplique su tamaño. Luego, hornear en horno precalentado a 200ºC durante 30 a 40 minutos, o hasta que el pan esté firme y dorado.

4. Chuchu Bark Roast

Ingredientes:

• 3 tazas de cáscaras de chayote lavadas, picadas y cocidas
• 1 taza de pan duro bañado en leche
• 2 cucharadas de queso rallado
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 huevos batidos
• Olor verde y sal al gusto.

Modo de preparo:

Batir las cáscaras de chayote cocidas en una licuadora. En un bol, mezcle las cáscaras con los demás ingredientes. Luego, llevar a hornear en un pyrex engrasado, en un horno mediano, hasta que el queso se derrita. Servir caliente.

5. Fideos de salvado de zanahoria

• 1 cebolla pequeña picada
• 6 dientes de ajo
• 2 tazas de tallos de berros
• 1 taza de ramas de zanahoria
• Nuez moscada y sal al gusto
• 2 y 1/2 tazas de pasta

Modo de preparo:

En un cazo, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añadir los tallos de berros y las ramas de zanahoria y seguir salteando. Condimente con nuez moscada y sal al gusto. Use el guiso como salsa para pasta cocida. Si lo desea, agregue carne molida y queso rallado.

Mire el siguiente video y vea otras recetas para evitar el desperdicio de alimentos: