9 deliciosos bocadillos amigables de Crohn

Contenido

• Visión general
• Entendiendo la enfermedad de Crohn
• Comer para Crohn's
• Alimentos ricos en FODMAP
• 5 recetas fáciles y nutritivas de refrigerios amigables con Crohn
• Parfait de yogur sin lactosa
• Para hacer:
• Tostada de pepino y queso cottage
• Para hacer:
• Bolas crujientes de mantequilla de maní
• Para hacer:
• Rodajas de plátano con nueces y semillas
• Para hacer:
• Licuado tropical verde
• Para hacer:
• ¡4 ideas de bocadillos aún más fáciles!
• Plato de merienda de frutas y queso
• Mini brochetas antipasti
• Bocaditos de atún y pepino
• Rollitos vegetarianos de pavo
• Alimentos amigables con la EII
• Granos sin gluten
• Alimentos sin gluten
• Productos lácteos bajos en lactosa
• Alimentos bajos en lactosa
• Frutas bajas en fructosa y bajas en poliol
• Frutas bajas en FODMAP
• Vegetales de bajo GOS
• Vegetales bajos en FODMAP
• Carne, huevos y mariscos
• Proteína baja en FODMAP

Visión general

La vida con la enfermedad de Crohn puede ser difícil, especialmente cuando se trata de vigilar lo que come. Si bien no existe una dieta específica que pueda causar o curar la enfermedad de Crohn, la investigación sugiere que algunos alimentos pueden ser más propensos a causar brotes que otros.

Pero la buena noticia es que también hay alimentos que ayudan a reducir los síntomas de Crohn, reponen los nutrientes perdidos y promueven la curación. ¿Aun mejor? Puede aprovechar la hora de la merienda para ayudar a controlar los síntomas de su Crohn y disfrutar de algunas golosinas.

Entendiendo la enfermedad de Crohn

La enfermedad de Crohn es un tipo de enfermedad inflamatoria intestinal (EII) caracterizada por inflamación crónica del tracto gastrointestinal (GI).

Si bien la enfermedad de Crohn puede afectar cualquier parte del tracto gastrointestinal, con mayor frecuencia afecta el intestino delgado y el colon superior, penetrando todo el grosor de la pared intestinal.

Esto puede causar síntomas como:

• dolor abdominal
• diarrea persistente
• sangrado rectal
• gas o hinchazón
• pérdida de peso o disminución del apetito
• fiebre
• fatiga

Comer para Crohn's

No existe una dieta perfecta para las personas con enfermedad de Crohn, pero algunas investigaciones han demostrado que algunos enfoques diferentes podrían ayudar a aliviar los síntomas.

Se recomienda comer cantidades más pequeñas de alimentos con mayor frecuencia. Para los brotes, una dieta "blanda" puede aliviar los síntomas. Esto significa evitar alimentos con demasiada fibra o especias y, en cambio, elegir alimentos blandos, suaves y bajos en fibra.

Durante los períodos de remisión, una dieta baja en FODMAP (oligosacárido fermentable, disacárido, monosacárido y polioles) que incluye una variedad de alimentos permitidos puede aliviar cualquier síntoma similar al SII al tiempo que proporciona una nutrición adecuada.

La dieta baja en FODMAP elimina los carbohidratos y polioles fermentables y poco absorbidos de su dieta durante seis a ocho semanas. Luego permite que los alimentos se reintroduzcan lentamente para ayudar a identificar los alimentos desencadenantes.

Por el contrario, una dieta alta en FODMAP puede dificultar el manejo de Crohn.

Alimentos ricos en FODMAP

1. lactosa (leche láctea, mantequilla, crema, queso)
2. fructosa (manzanas, mangos, miel, néctar de agave y algunos otros edulcorantes)
3. fructanos (cebolla, ajo, trigo)
4. galacto-oligosacáridos, o GOS (legumbres, nueces, semillas y algunos granos)
5. polioles (espárragos, coliflor y edulcorantes sin azúcar)

Si bien no se han realizado ensayos clínicos prospectivos, tres estudios retrospectivos en el Journal of Crohn's and Colitis, Inflammatory Bowel Diseases y el World Journal of Gastroenterology han sugerido que una dieta baja en FODMAP puede ayudar a las personas con enfermedad de Crohn a reducir los síntomas e identificar alimentos individuales que los desencadenan

Con tantos alimentos para evitar, seguir una dieta baja en FODMAP puede parecer que hay nada dejado para comer. Lo que es más, es que probar nuevos alimentos puede ser estresante si no sabe si causarán síntomas dolorosos.

¡Pero no todas son malas noticias! Todavía hay alimentos que puede comer durante el período de prueba de una dieta baja en FODMAP y más allá de la enfermedad de Crohn. Y los refrigerios son una excelente manera de incluir nutrientes más esenciales en su día.

5 recetas fáciles y nutritivas de refrigerios amigables con Crohn

Ya sea que quieras llevarlos contigo o llevarlos a la nevera en casa, estas recetas de bocadillos amigables con Crohn son fáciles de preparar y de digerir.

Parfait de yogur sin lactosa

Para hacer:

1. En un vaso, coloque un recipiente de yogur sin lactosa, como el yogur de coco.
2. Alterne las capas con rodajas de plátano y trozos de papaya.
3. Cubra con 1 cucharada. mantequilla de nuez suave de su elección.

Tostada de pepino y queso cottage

Para hacer:

1. Tueste una rebanada de su pan sin gluten favorito.
2. Untar con 2 cucharadas. Queso cottage sin lactosa mezclado con un poco de jugo de limón.
3. Cubra con pepinos pelados y en rodajas.
4. Espolvorea con menta fresca.

Bolas crujientes de mantequilla de maní

Para hacer:

1. En un tazón grande, combine 1 taza de arroz inflado con 1/4 taza de mantequilla de maní suave.
2. Agregue 1/2 cucharadita. vainilla, 1/4 taza de miel local y 1/4 taza de mantequilla de maní en polvo.
3. Enrolle la mezcla en bolas y guárdela en el refrigerador.

(1 porción equivale a 1-2 bolas)

Rodajas de plátano con nueces y semillas

Para hacer:

1. Corta un plátano por la mitad, a lo largo.
2. Extienda cada lado con 1/2 cucharada. mantequilla de maní.
3. Espolvorea con coco rallado sin azúcar y otras coberturas preferidas.

Licuado tropical verde

Para hacer:

1. En una licuadora, mezcle 1/2 banana pequeña, 1/4 taza de piña congelada, un puñado de espinacas, 1/2 taza de yogurt de coco sin lactosa y 1/4 taza de leche de nueces o leche de coco.
2. Disfrute frío o a temperatura ambiente.

¡4 ideas de bocadillos aún más fáciles!

¿Presionado por tiempo o sin electrodomésticos listos? Pruebe estas ideas de refrigerios aún más simples e igualmente deliciosas para Crohn:

Plato de merienda de frutas y queso

Hazte un mini plato de queso con:

• 1/3 taza de uvas
• 1 onza. queso Brie
• galletas

Mini brochetas antipasti

Pase las aceitunas negras o verdes, los tomates cherry, la albahaca y el jamón serrano sobre palillos de dientes. Rocíe con un toque de aceite de oliva y espolvoree con pimienta recién molida.

Bocaditos de atún y pepino

Mezcle 1/2 taza de atún enlatado con 1 cucharada. mayonesa ligera de aceite de oliva, 1/4 taza de pimiento rojo finamente cortado en cubitos, sal y pimienta recién molida. Saca las rodajas de pepino peladas.

Rollitos vegetarianos de pavo

Corta el calabacín, los pimientos rojos y las zanahorias en palitos de fósforo. ¡Ruede 3 rebanadas de pavo alrededor de las verduras y coma!

Alimentos amigables con la EII

Si desea probar la dieta baja en FODMAP para otras comidas, intente agregar algunos de estos alimentos a su preparación de comidas para una variedad infinita de opciones.

Recuerde, la parte más divertida es mezclarlo y ser creativo. ¡Crohn’s no tiene que hacerte sentir que tienes opciones limitadas para comer bien y deliciosamente!

Granos sin gluten

Los alimentos sin gluten no son tan difíciles de encontrar como podría pensar. Evite las barras de granola compradas en la tienda, ya que a menudo tienen edulcorantes con alto contenido de fructosa y fibras agregadas como la inulina que pueden causar síntomas incómodos.

Alimentos sin gluten

• avena
• arroz
• quinua
• pan sin gluten
• tortillas de maiz

Productos lácteos bajos en lactosa

Mantener su leche de nuez favorita y queso cottage y yogurt sin lactosa en su refrigerador le facilitará tener un refrigerio a mano en todo momento.

Alimentos bajos en lactosa

• queso cottage sin lactosa
• yogurt sin lactosa
• leches de nuez
• queso bajo en lactosa (cheddar, feta, brie, parmesano)

Frutas bajas en fructosa y bajas en poliol

Afortunadamente, algunas frutas deliciosas son bajas en FODMAP, y generalmente puedes tolerarlas bien. Solo asegúrese de limitarlo a una porción por comida o merienda para reducir el riesgo de irritación.

Frutas bajas en FODMAP

• bananas
• arándanos
• uvas
• kiwi
• naranjas
• piñas
• frambuesas
• fresas

Vegetales de bajo GOS

Lo mismo ocurre con las verduras, lo cual es una buena noticia porque tener suficientes frutas y verduras en su dieta es clave para una buena digestión y salud.

Solo trate de evitar el ajo, la cebolla, los champiñones, los espárragos y las alcachofas.

Vegetales bajos en FODMAP

• Pimientos
• zanahorias
• Tomates
• calabacines
• pepinos
• col rizada
• Espinacas

Carne, huevos y mariscos

Los alimentos con proteínas como la carne, los huevos y el pescado no contienen carbohidratos y tienen menos probabilidades de causar síntomas gastrointestinales. Puede guardar algunos de estos alimentos en el refrigerador durante todo el año para facilitar el acceso.

Mantenga huevos duros, atún enlatado o pavo en su cocina o despensa para obtener refrigerios fáciles y nutritivos.

Proteína baja en FODMAP

• huevos duros
• atún enlatado
• Deli Turquía

Recuerde que el plan de nutrición de su Crohn es altamente individualizado. Lo que funciona para uno puede causar estragos en otro. Consulte a un profesional de la salud para que lo guíe con sus elecciones.

Es cierto que la vida con Crohn puede hacer que comer sea una tarea e incluso una molestia. Pero recuerda, ¡la comida no es tu enemigo!

Con los alimentos adecuados, puede disfrutar de deliciosas comidas y refrigerios con una preparación mínima y una delicia máxima en cualquier momento del día. Qué son tu refrigerios favoritos de Crohn

Kaleigh es dietista registrada, blogger de alimentos en Lively Table, escritora y desarrolladora de recetas apasionada por hacer que la vida saludable sea divertida y accesible para todos. Ella cree en un enfoque no dietético para una alimentación saludable y se esfuerza por ayudar a los clientes a desarrollar una relación positiva con la comida. Cuando no está en la cocina, se puede encontrar a Kaleigh saliendo con su esposo y tres perros de aguas de Bretaña. Encuéntrala en Instagram.