Hechos rápidos sobre grasas

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• Revisión para

Grasas monoinsaturadas

Tipo de grasa: Aceites monoinsaturados

Fuente de comida: Aceites de oliva, cacahuete y canola

Beneficios de la salud: Reducir el colesterol "malo" (LDL)

Tipo de grasa: Nueces / mantequillas de nueces

Fuente de comida: Almendras, anacardos, nueces, pistachos, avellanas, macadamias

Beneficios de la salud: Buena fuente de proteínas, fibra y polifenoles (una clase de fitoquímicos prometedores para prevenir el cáncer y las enfermedades cardíacas)

Tipo de grasa: Leguminosa grasa

Fuente de comida: Maní / mantequilla de maní

Beneficios de la salud: Alto contenido de resveratrol, un fitoquímico que también se encuentra en el vino tinto y que puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas; también una buena fuente de proteínas, fibra y polifenoles

Tipo de grasa: Fruta grasosa

Fuente de comida: Aguacate, aceitunas

Beneficios de la salud: Excelente fuente de vitamina E, que combate las enfermedades cardíacas, así como fibra y luteína, un fitoquímico que se encuentra para prevenir algunas enfermedades oculares relacionadas con la edad (degeneración macular, pero no cataratas).

Grasas poliinsaturadas

Tipo de grasa: Ácidos grasos omega-3

Fuente de comida: Pescados grasos como salmón y caballa, semillas de lino, nueces

Beneficios de la salud: Los pescados grasos proporcionan proteínas saludables y reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares. También pueden ayudar a los atletas a evitar las fracturas por estrés y la tendinitis, según un estudio de la Universidad Estatal de Nueva York en Buffalo. Las semillas de lino rebosan de fibra y son prometedoras para combatir el cáncer y ayudar a reducir el colesterol; las nueces protegen el corazón, combaten el cáncer y ayudan a reducir los síntomas de enfermedades inflamatorias como la artritis.

Tipo de grasa: Aceites poliinsaturados

Fuente de comida: Aceite de maíz, aceite de soja

Beneficios de la salud: Ayuda a reducir el colesterol "malo" (LDL)

Grasas saturadas

Cantidad recomendada: Los expertos recomiendan limitar las grasas saturadas al 10 por ciento de sus calorías diarias.

Fuente de comida: Productos de origen animal como carne, productos lácteos y mantequilla, así que busque las variedades más magras.

Riesgo de salud: Arterias obstruidas

Grasas trans

Cantidad recomendada: Es particularmente importante limitar las grasas trans, creadas a través de la hidrogenación, un proceso que convierte los aceites líquidos en sólidos. Busque "0 grasas trans" en las etiquetas nutricionales y limite las grasas sólidas (es decir, la margarina), así como los alimentos fritos y los productos horneados procesados, que a menudo contienen grasas saturadas o trans.

Fuente de comida: Los alimentos fritos, los productos horneados procesados, las grasas sólidas (es decir, la margarina) y muchos alimentos envasados ​​contienen grasas trans. Limítese a los alimentos integrales, pero cuando compre envasados, busque "0 grasas trans" en las etiquetas nutricionales y limite las grasas sólidas.

Riesgos de salud: Arterias obstruidas, mayor riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular y aumento del nivel de colesterol "malo" (LDL).

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