Qué es Flor de sal y cuáles son los beneficios

Contenido

• Cómo usar la flor de sal
• Dónde comprar flor de sal
• Recetas con flor de sal
• Ensalada de calabacín y manzana

La flor de sal es el nombre que se le da a los primeros cristales de sal que se forman y permanecen en la superficie de las salinas, que se pueden recoger en grandes tanques de arcilla poco profundos. Esta operación manual elimina solo una película muy fina de cristales de sal que se forma en la superficie del agua salada y nunca toca el fondo.

La flor de sal es rica en minerales útiles necesarios para la salud, lo que le da una ventaja sobre la sal refinada, siendo fuente natural de hierro, zinc, magnesio, yodo, flúor, sodio, calcio, potasio y cobre, ya que no sufre cualquier procesamiento o refinado después de su recolección en el mar.

Así, la flor de sal es una alternativa a la sal refinada, sin embargo, no debes exceder 1 cucharadita al día, equivalente a unos 4 a 6 gramos.

Cómo usar la flor de sal

La flor de sal se puede utilizar como especia en los alimentos, pero no se debe llevar al fuego porque así pierde su textura crujiente y, por tanto, su uso es bastante diferente a la sal marina. Así, la flor de sal es excelente para condimentar ensaladas o añadir a los alimentos al final de la cocción y, dado que el sabor de la flor de sal es mucho más concentrado, se puede utilizar una pequeña cantidad.

La flor de sal marina está compuesta por pequeños cristales blancos y quebradizos, con un suave perfume, que revela el sabor de los alimentos, agregando, además de cloruro de sodio, minerales esenciales para el equilibrio del organismo.

Dónde comprar flor de sal

La flor de sal se puede comprar en supermercados y tiendas naturistas, por un precio de unos 15 reales los 150 gramos.

Recetas con flor de sal

Un ejemplo de recetas que potencian las propiedades de la flor de sal son las ensaladas.

Ensalada de calabacín y manzana

Ingredientes

• Medio calabacín;
• 4 hojas de lechuga;
• 1 zanahoria
• 1 manzana;
• 1 pizca de flor de sal;
• 1 cucharadita de vinagre de vino blanco;
• 1 cucharada de aceite de romero.

Modo de preparo

Lavar las verduras, poner la lechuga en un bol y añadir la zanahoria rallada y el calabacín. Lavar y cortar la manzana y agregar. Condimente y sirva como acompañamiento o plato principal en una comida ligera.