Inhalar el humo de la barbacoa es malo para la salud

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• Cómo eliminar el humo de la barbacoa

La barbacoa es una forma práctica y divertida de reunir a familiares y amigos para comer en casa, sin embargo, este tipo de actividad puede ser perjudicial para tu salud, sobre todo si se realiza más de 2 veces al mes.

Esto se debe a que, durante la cocción, la carne suelta la grasa que cae sobre el carbón y las llamas, provocando la aparición de humo. Este humo suele estar compuesto por hidrocarburos, un tipo de sustancia que también está presente en los cigarrillos y que ha sido identificada como potencialmente cancerígena.

Cuando los hidrocarburos se inhalan con humo, pueden llegar rápidamente a los pulmones e irritar las paredes, provocando pequeños cambios en el ADN de las células que, con el tiempo, pueden provocar mutaciones que pueden convertirse en cáncer.

Conozca también los riesgos de ingerir alimentos quemados.

Cómo eliminar el humo de la barbacoa

Cuanto mayor es la cantidad de humo, mayor es la cantidad de hidrocarburos en el aire y, por lo tanto, mayor es el riesgo de problemas pulmonares, especialmente en personas que trabajan en restaurantes o hacen asados ​​frecuentes.

En estos casos, existen algunas precauciones que se pueden tomar para reducir el contacto con carcinógenos, tales como:

• Marinar la carne con romero, tomillo o pimienta: el condimento evita que la grasa gotee sobre el carbón al asar, además de aumentar el sabor;
• Pre-cocina la carne en el horno.: elimina parte de la grasa y disminuye el tiempo que la carne necesita para permanecer en el carbón, disminuyendo la cantidad de humo;
• Coloque una hoja de papel de aluminio debajo de la carne.: para que la grasa no gotee sobre las llamas o el carbón, evitando el humo.

Además, es importante evitar acercarse demasiado a la parrilla mientras se asa la carne y, siempre que sea posible, hacer una barbacoa en un lugar al aire libre con poco viento, para reducir el riesgo de inhalar humo. Otra opción es colocar un extractor de aire cerca de la parrilla para succionar el humo antes de que se esparza por el aire.