Síntomas de la enfermedad celíaca, alergia al trigo y sensibilidad al gluten no celíaca: ¿cuál es?

Contenido

• Los síntomas de la alergia al trigo
• Los síntomas de la enfermedad celíaca
• Síntomas de la sensibilidad al gluten no celíaca
• Cuando ver a un doctor
• Ser diagnosticado
• Viviendo un estilo de vida sin gluten o sin trigo
• Para llevar

Muchas personas experimentan problemas digestivos y de salud causados ​​por comer gluten o trigo. Si usted o su hijo experimentan intolerancia al gluten o al trigo, existen tres afecciones médicas diferentes que podrían explicar lo que está sucediendo: enfermedad celíaca, alergia al trigo o sensibilidad al gluten no celíaca (NCGS).

El gluten es una proteína del trigo, la cebada y el centeno. El trigo es un grano que se utiliza como ingrediente en panes, pastas y cereales. El trigo también suele aparecer en alimentos como sopas y aderezos para ensaladas. La cebada se encuentra comúnmente en la cerveza y en alimentos que contienen malta. El centeno se encuentra con mayor frecuencia en el pan de centeno, la cerveza de centeno y algunos cereales.

Siga leyendo para conocer los síntomas comunes y las causas de la enfermedad celíaca, la alergia al trigo o NCGS para que pueda comenzar a comprender cuál de estas afecciones podría tener.

Los síntomas de la alergia al trigo

El trigo es uno de los ocho alérgenos alimentarios principales en los Estados Unidos. Una alergia al trigo es una respuesta inmunitaria a cualquiera de las proteínas presentes en el trigo, incluido, entre otros, el gluten. Es más común en los niños. Alrededor del 65 por ciento de los niños con alergia al trigo la superan a los 12 años.

Los síntomas de la alergia al trigo incluyen:

• náuseas y vómitos
• Diarrea
• irritación de la boca y la garganta
• urticaria y erupción
• congestión nasal
• irritación de ojo
• respiración dificultosa

Los síntomas relacionados con una alergia al trigo generalmente comienzan a los pocos minutos de consumir el trigo. Sin embargo, pueden comenzar hasta dos horas después.

Los síntomas de una alergia al trigo pueden variar de leves a potencialmente mortales. A veces se puede producir una dificultad respiratoria grave, conocida como anafilaxia. Es probable que su médico le recete un autoinyector de epinefrina (como un EpiPen) si le diagnostican alergia al trigo. Puede usar esto para prevenir la anafilaxia si accidentalmente come trigo.

Una persona alérgica al trigo puede ser alérgica o no a otros cereales, como la cebada o el centeno.

Los síntomas de la enfermedad celíaca

La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune en el que su sistema inmunológico responde de manera anormal al gluten. El gluten está presente en el trigo, la cebada y el centeno. Si tiene la enfermedad celíaca, comer gluten hará que su sistema inmunológico destruya sus vellosidades. Estas son las partes del intestino delgado en forma de dedos que son responsables de absorber los nutrientes.

Sin vellosidades saludables, no podrá obtener la nutrición que necesita. Esto puede provocar desnutrición. La enfermedad celíaca puede tener graves consecuencias para la salud, incluido un daño intestinal permanente.

Los adultos y los niños suelen experimentar diferentes síntomas debido a la enfermedad celíaca. Los niños suelen presentar síntomas digestivos. Estos pueden incluir:

• hinchazón abdominal y gases
• diarrea crónica
• estreñimiento
• heces pálidas y malolientes
• dolor de estómago
• náuseas y vómitos

La falta de absorción de nutrientes durante años críticos de crecimiento y desarrollo puede provocar otros problemas de salud. Estos pueden incluir:

• retraso del crecimiento en los bebés
• pubertad retrasada en adolescentes
• baja estatura
• irritabilidad en el estado de ánimo
• pérdida de peso
• defectos del esmalte dental

Los adultos también pueden tener síntomas digestivos si tienen enfermedad celíaca. Sin embargo, los adultos tienen más probabilidades de experimentar síntomas como:

• fatiga
• anemia
• depresion y ansiedad
• osteoporosis
• dolor en las articulaciones
• dolores de cabeza
• úlceras bucales dentro de la boca
• infertilidad o abortos espontáneos frecuentes
• períodos menstruales perdidos
• hormigueo en manos y pies

Reconocer la enfermedad celíaca en adultos puede resultar difícil porque sus síntomas suelen ser amplios. Se superponen con muchas otras enfermedades crónicas.

Síntomas de la sensibilidad al gluten no celíaca

Existe una evidencia creciente de una condición relacionada con el gluten que causa síntomas en personas que no tienen enfermedad celíaca y no son alérgicas al trigo. Los investigadores todavía están tratando de descubrir la causa biológica exacta de esta condición, conocida como NCGS.

No existe ninguna prueba que pueda diagnosticarlo con NCGS. Se diagnostica en personas que experimentan síntomas después de comer gluten pero dan negativo en la prueba de alergia al trigo y enfermedad celíaca. A medida que más y más personas acuden a su médico informando síntomas desagradables después de comer gluten, los investigadores están tratando de caracterizar estas afecciones para que se pueda comprender mejor el NCGS.

Los síntomas más comunes de NCGS son:

• fatiga mental, también conocida como "niebla mental"
• fatiga
• gases, distensión abdominal y dolor abdominal
• dolor de cabeza

Debido a que no existe una prueba de laboratorio para NCGS, su médico querrá establecer una conexión clara entre sus síntomas y su consumo de gluten para diagnosticarlo con NCGS. Es posible que le pidan que lleve un diario de alimentos y síntomas para determinar que el gluten es la causa de sus problemas. Una vez que se haya establecido esta causa y sus pruebas sean normales para la alergia al trigo y la enfermedad celíaca, su médico puede recomendarle que comience una dieta libre de gluten. Existe una correlación entre los trastornos autoinmunes y la sensibilidad al gluten.

Cuando ver a un doctor

Si cree que podría sufrir una afección relacionada con el gluten o el trigo, es importante que hable con su médico antes de diagnosticarse o comenzar cualquier tratamiento por su cuenta. Un alergólogo o gastroenterólogo puede realizar pruebas y discutir su historial con usted para ayudarlo a llegar a un diagnóstico.

Es especialmente importante consultar a un médico para descartar la enfermedad celíaca. La enfermedad celíaca puede provocar graves complicaciones de salud, especialmente en los niños.

Debido a que la enfermedad celíaca tiene un componente genético, puede ser hereditaria. Esto significa que es importante que confirme si tiene la enfermedad celíaca para que pueda aconsejar a sus seres queridos que también se hagan la prueba. Más del 83 por ciento de los estadounidenses que tienen enfermedad celíaca no han sido diagnosticados y no saben que la padecen, según el grupo de defensa Beyond Celiac.

Ser diagnosticado

Para diagnosticar la enfermedad celíaca o la alergia al trigo, su médico deberá realizar una prueba de sangre o punción cutánea. Estas pruebas dependen de la presencia de gluten o trigo en su cuerpo para que funcionen. Esto significa que es importante no comenzar una dieta sin gluten o sin trigo por su cuenta antes de consultar a un médico. Es posible que las pruebas resulten incorrectas con un falso negativo, y usted no tendrá una comprensión adecuada de la causa de sus síntomas. Recuerde, NCGS no tiene un diagnóstico formal.

Viviendo un estilo de vida sin gluten o sin trigo

El tratamiento para la enfermedad celíaca se basa en una estricta dieta sin gluten. El tratamiento para la alergia al trigo consiste en seguir una dieta estricta sin trigo. Si tiene NCGS, la medida en que necesita eliminar el gluten de su estilo de vida depende de la gravedad de sus síntomas y de su propio nivel de tolerancia.

Se encuentran disponibles muchas alternativas sin gluten y sin trigo a los alimentos comunes, como pan, pasta, cereales y productos horneados. Tenga en cuenta que el trigo y el gluten se pueden encontrar en algunos lugares sorprendentes. Incluso puede encontrarlos en helados, jarabes, vitaminas y suplementos alimenticios.Asegúrese de leer las etiquetas de ingredientes de los alimentos y bebidas que consume para asegurarse de que no contengan trigo o gluten.

Su alergólogo, gastroenterólogo o médico de atención primaria puede aconsejarle qué cereales y productos son seguros para su consumo.

Para llevar

La alergia al trigo, la enfermedad celíaca y el NCGS tienen muchas similitudes en sus causas y síntomas. Es importante comprender qué afección puede tener para evitar los alimentos adecuados y seguir las recomendaciones de tratamiento adecuadas. También podrá informar a sus seres queridos sobre si pueden estar en riesgo de tener la misma afección.