Esta receta de cóctel de clara de huevo saludable te hará lucir como un maestro mixólogo

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• Cóctel Hanzo Flip
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Hablemos de baiji. Este licor chino tradicional puede ser difícil de encontrar (puntos del camarero: +3) y generalmente se elabora con grano de sorgo fermentado. Entonces, lo siento, pero esta bebida no es aceptable para tus amigos sin gluten (-1 punto, aunque no sea tu culpa). También puede usar shochu, un licor destilado de arroz similar de Japón. (Si el alcohol a base de granos o las claras de huevo no son lo tuyo, tú y tus hijas también pueden tomar un sorbo de este sabroso cóctel de ron y granada y fingir que todavía es verano o un cóctel celestial de chocolate negro que es básicamente un postre con picos).

A continuación, jugo de yuzu (bueno, ¿no te apetece? +2 puntos). Yuzu es una fruta cítrica japonesa, y aunque la fruta en sí es probablemente tan difícil de encontrar como el baiji, puedes tomar una botella de su jugo (que tiene un sabor agrio refrescante que se distingue de otras frutas cítricas) de los mercados gourmet o étnicos. oa través de Amazon. El rico sabor y aroma significan que necesitará un jarabe menos simple que se encuentra en esos otros cócteles básicos (bonificación +5 puntos).

Después de mezclar algunos de los ingredientes y colarlos en la mitad de la coctelera, cubra la bebida con una clara de huevo. Vuelve a cerrar la coctelera y agita (o deberíamos decir revuelve) al diablo con esa cosa. Lo que surge cuando viertes todo en un vaso frío es nada menos que una obra maestra espumosa.

Nadie necesita saber que usted no inventó exactamente la receta usted mismo; es mejor dejarlo en manos de nuestro profesional, el bartender James Palumbo de Belle Shoals Bar en Brooklyn, NY. Además, tú eres quien hizo todo el temblor, así que básicamente hiciste un entrenamiento de brazos mientras estás ocupado siendo la mejor anfitriona de la historia.

Cóctel Hanzo Flip

Ingredientes

5 oz. baijiu (o shochu)

1 onza. Frangelico

0,75 oz. Yuzu

0,25 oz. bíter

1 clara de huevo

Miel para decorar

Direcciones

1. Combine baijiu, Frangelico, jugo de yuzu y amargos en una coctelera.
2. Agregue hielo y agite vigorosamente.
3. Vuelva a colar la mezcla en la coctelera y deseche el hielo.
4. Rompe el huevo y separa la clara, dejándola caer en la coctelera.
5. Cubra y "agite en seco" (es decir, sin hielo) durante unos 45 segundos para emulsionar el huevo en el cóctel (y hacerlo espumoso, claro).
6. Vierta los ingredientes en una copa de cóctel fría y decore con una pizca de limón y unas gotas de miel.

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