Esta ensalada de todo verde es la ensalada de primavera saludable que ha estado esperando

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• Ensalada Verde Todo Primavera
• Revisión para

La primavera finalmente está aquí (un poco, más o menos), y cargar su plato con todo lo que es fresco y verde suena como una buena idea para entrar en el espíritu. Traducción: Vas a estar devorando esta ensalada completamente verde una y otra vez.

Esta deliciosa ensalada, de temporada, ligera y cargada de nutrientes, satisface todos sus antojos de comida primaveral. Tiene espárragos, rúcula y guisantes dulces en la mezcla, por lo que no solo se llenará de vitaminas y minerales, sino que también obtendrá algo de fibra. Esta ensalada también tiene aguacate y aceite de oliva extra virgen, lo que le brinda una dosis doble de grasas monoinsaturadas saludables. El toque final es menta fresca y una deliciosa vinagreta de limón. ¿El resultado? Una ensalada que está llena de tanto sabor que jurarás que casi puedes saborear la primavera. Consejo profesional: cúbrelo con la proteína que prefieras para convertirlo en una comida completa.

Ensalada Verde Todo Primavera

Sirve: 2

Ingredientes

• 4 tazas de rúcula orgánica
• 1/2 taza de guisantes dulces, recortados y cortados por la mitad
• 10 espárragos cortados y picados en trozos de 1 pulgada
• 2 cucharadas de menta fresca picada
• 1/2 aguacate, picado

Para la vinagreta de limón:

• 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
• 3 cucharadas de jugo de limón Meyer
• 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de aminoácidos de coco
• 2 cucharadas de néctar de coco
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• Sal rosa del Himalaya y molida, pimienta negra al gusto

Direcciones

1. En una ensaladera grande, combine la rúcula, los guisantes dulces, los espárragos, la menta y el aguacate.
2. Para hacer la vinagreta de limón: agregue los ingredientes a la Vitamix u otra licuadora de alta velocidad y mezcle hasta que esté emulsionado. Añadir sal y pimienta al gusto.
3. Mezcle la ensalada con la vinagreta de limón para cubrir. Servir y disfrutar.

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