Receta de vieiras a la plancha con alto contenido de proteínas y sin gluten para la cena

Contenido

• Vieiras a la sartén con lentejas rojas y rúcula
• Revisión para

La pechuga de pollo a la parrilla recibe toda la atención cuando se trata de proteínas magras, pero no está exenta de desventajas.El pollo es bastante fácil de arruinar y puede ser muy, muy aburrido. Mi opción personal cuando quiero pisar cosas son las vieiras a la sartén. Una porción de vieiras (alrededor de tres o cuatro) tiene solo alrededor de 100 calorías, y es alta en proteínas y baja en grasas. Las vieiras también son una gran fuente de vitamina B12, hierro y zinc. (Relacionado: 12 ideas para preparar comidas que no son pollo y arroz tristes)

Puedes comprar vieiras frescas o congeladas. Descongele las vieiras congeladas en una bolsa ziplock sellada en el refrigerador durante cuatro a seis horas. O acelere el proceso colocando la bolsa en un recipiente con agua fría en el refrigerador. Deje correr con agua fría para enjuagar y seque completamente con una toalla de papel antes de cocinar. (Relacionado: Vieiras cítricas para una cena saludable en la noche)

Las vieiras son muy rápidas de cocinar. Este platillo digno de un restaurante con lentejas rojas trituradas y una guarnición de verduras y tomates toma solo unos minutos para prepararse. En menos de media hora, puede tener una cena alta en proteínas, alta en fibra y sin gluten en la mesa. Es perfecto para esas noches posteriores al entrenamiento en las que quieres cenar rápido, pero te sientes más adulto que un burrito de pollo congelado.

Vieiras a la sartén con lentejas rojas y rúcula

2 porciones

Ingredientes

• 1/2 taza de lentejas rojas, enjuagadas
• 1 taza de agua
• Sal marina y pimienta al gusto
• 2 tazas de rúcula
• 8 tomates cherry, cortados por la mitad
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón (aproximadamente 2 cucharadas)
• 1/2 libra de vieiras silvestres
• Spray de cocina o 2 cucharaditas de mantequilla o aceite de oliva
• 1/4 taza de vino blanco

Direcciones

1. Vierta las lentejas y el agua en una cacerola. Lleve a ebullición y luego reduzca el fuego a bajo. Tape la olla y cocine a fuego lento las lentejas hasta que estén tiernas, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Revuelva cada pocos minutos para evitar que se pegue. Sazone con sal y pimienta al gusto. Dejar de lado.
2. Mientras tanto, mezcle la rúcula y los tomates cherry con aceite de oliva y jugo de limón. Sazone con sal y pimienta al gusto. Dejar de lado.
3. Caliente el aceite / mantequilla en una sartén o saltee a fuego medio.
4. Agregue las vieiras a la sartén. Cocine hasta que comience a dorarse (generalmente ~ 2 a 3 minutos).
5. Dé la vuelta y cocine hasta que se dore por el otro lado (otros ~ 2 a 3 minutos) y las vieiras estén apenas opacas en el centro. Salpique con vino para desglasar la sartén.
6. Coloque las vieiras sobre las lentejas rojas para servir inmediatamente.

Información nutricional por porción (a través del supertracker del USDA): 368 calorías; 25 g de proteína; 34 g de carbohidratos; 12 g de fibra; 15 g de grasa total (2 g de grasa saturada)

Revisión para