¿Jello no contiene gluten?

Contenido

• ¿Sin gluten o no?
• Cómo seleccionar una gelatina sin gluten
• La línea de fondo

Wiggly y jiggly, la gelatina es un postre gelatinoso popular que se disfruta en todo el mundo.

A menudo se sirve como postre en las escuelas y hospitales, pero muchas personas también lo comen como un regalo bajo en calorías.

Dicho esto, si usted o alguien que conoce tiene problemas para digerir el gluten, puede preguntarse si la gelatina es compatible con una dieta libre de gluten.

Este artículo te dice si la gelatina no contiene gluten y proporciona una receta de gelatina sin gluten que puedes preparar en casa.

¿Sin gluten o no?

Si bien muchas empresas fabrican gelatina, el nombre "Jell-O" es una marca registrada de Kraft Foods Group, Inc. e incluye gelatina, pudín y otros productos de postre. El término "gelatina" se refiere al postre a base de gelatina.

Puede comprar gelatina prefabricada en tazas individuales o prepararla usted mismo usando un polvo envasado. En cualquier caso, los ingredientes son a menudo los mismos.

El ingrediente principal de Jello es la gelatina, que se deriva de una proteína llamada colágeno y se encuentra en la piel, las articulaciones, los ligamentos y los huesos de los animales. Por lo general, la gelatina proviene de cerdos o vacas, por lo que no es adecuada para quienes evitan los productos a base de cerdo (1).

Otros ingredientes incluyen azúcar, colorantes y sabores artificiales, y ácido adípico y fumárico, que ayudan a mejorar el sabor, la textura y la calidad del producto.

Si bien ninguno de estos ingredientes contiene gluten, muchas compañías evitan certificar sus productos de gelatina como libres de gluten, ya que a menudo se producen en una fábrica que puede contener productos que contienen gluten o trazas de gluten (2).

Por lo tanto, aunque los ingredientes de la gelatina no contienen gluten, rara vez se elaboran en una instalación sin gluten.

La gelatina se puede comprar prefabricada o en forma de polvo. Si bien estos productos son naturalmente libres de gluten, generalmente se fabrican en instalaciones que pueden contener productos que contienen gluten. Por lo tanto, la mayoría de los productos de gelatina no están etiquetados como sin gluten.

Cómo seleccionar una gelatina sin gluten

Para asegurarse de que su gelatina no contenga gluten, asegúrese de buscar un reclamo sin gluten en el paquete. Si no puede encontrar uno, puede arriesgarse a consumir pequeñas cantidades de gluten.

La mejor manera de asegurarse de que su gelatina no contenga gluten es hacerlo usted mismo. Hacerlo es fácil e involucra muy pocos ingredientes.

Para hacer gelatina sin gluten, necesitas:

• 2 cucharadas (30 ml) de gelatina sin gluten
• 1–2 tazas (250–500 ml) de jugo de fruta 100% o puré de fruta
• 1 taza (250 ml) de agua
• azúcar, stevia o edulcorante sin gluten al gusto

Comience agregando 1/2 taza (125 ml) de jugo de frutas a una cacerola y calentándola a fuego lento. Luego agregue 2 cucharadas (30 ml) de gelatina y revuelva bien. Una vez que esté completamente disuelto, retírelo del fuego y déjelo reposar durante 2 minutos.

Agregue el jugo y el agua restantes a la mezcla y revuelva bien. Si desea hacerlo más dulce, agregue gradualmente pequeñas cantidades de azúcar o un edulcorante sin gluten hasta que haya alcanzado la dulzura deseada.

Finalmente, agregue la mezcla a un tazón o molde. Cúbralo con una tapa o envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante al menos 3 a 4 horas.

Hacer gelatina en casa garantiza que no contenga gluten. Asegúrese de usar ingredientes etiquetados como sin gluten.

La línea de fondo

La gelatina contiene gelatina, azúcar y otros conservantes que naturalmente no contienen gluten. Por lo tanto, la gelatina es técnicamente un postre sin gluten.

Sin embargo, los productos de gelatina prefabricados se fabrican comúnmente en instalaciones que producen productos que contienen gluten. Como resultado, la mayoría de las empresas no garantizan que su gelatina no contenga gluten.

Si buscas gelatina sin gluten, intenta hacerlo en casa. Hacerlo es fácil, divertido y garantiza que su producto no contenga gluten.