¿La comida chatarra ralentiza su metabolismo?
Contenido
- ¿Que es la comida chatarra?
- Se necesita menos energía para digerir la comida chatarra
- La comida chatarra puede causar resistencia a la insulina
- Las bebidas endulzadas con azúcar pueden ralentizar su metabolismo
- No se trata solo de las calorías
- La línea de fondo
Su metabolismo se refiere a todas las reacciones químicas que ocurren dentro de su cuerpo.
Tener un metabolismo rápido significa que su cuerpo quema más calorías.
Por otro lado, tener un metabolismo lento significa que su cuerpo quema menos calorías, lo que dificulta mantener o perder peso.
Algunos alimentos pueden aumentar su metabolismo. Pero, ¿cómo le afecta la comida chatarra?
Este artículo explora si los alimentos procesados ralentizan su metabolismo.
¿Que es la comida chatarra?
La comida chatarra se refiere a los alimentos altamente procesados que generalmente son altos en calorías, carbohidratos refinados y grasas no saludables. También son bajos en nutrientes como proteínas y fibra.
Algunos ejemplos incluyen papas fritas, papas fritas, bebidas azucaradas y la mayoría de las pizzas.
La comida chatarra está ampliamente disponible, es barata y conveniente. Además, a menudo se comercializa mucho, especialmente para los niños, y se promueve con declaraciones de propiedades saludables engañosas (,,).
Si bien es sabroso, generalmente no es muy abundante y es fácil de comer en exceso.
Curiosamente, la comida chatarra también puede afectar su cerebro de una manera muy poderosa, especialmente cuando se consume con frecuencia y en cantidades excesivas ().
Puede desencadenar una liberación masiva de dopamina, un neurotransmisor que ayuda a controlar el centro de recompensa y placer de su cerebro.
Cuando su cerebro está inundado de dopamina en cantidades tan poco naturales, puede causar adicción a la comida en algunas personas ().
Resumen:La comida chatarra es barata, baja en nutrientes y alta en calorías. Afecta el centro de recompensa en su cerebro y puede causar comportamientos adictivos en algunas personas.
Se necesita menos energía para digerir la comida chatarra
Requiere energía para digerir, absorber y metabolizar los alimentos que consume.
Esto se conoce como el efecto térmico de los alimentos (TEF) y generalmente representa alrededor del 10% de su gasto energético diario ().
Metabolizar proteínas en los alimentos requiere mucha más energía que metabolizar carbohidratos o grasas (,).
De hecho, comer una dieta alta en proteínas puede hacer que su cuerpo queme hasta 100 calorías más por día (,,).
Además, el grado en que se procesan los alimentos afecta a la FET. Generalmente será más alto cuando consume alimentos integrales hechos de nutrientes complejos, en comparación con la comida chatarra refinada y procesada.
Para investigar esto, un pequeño estudio en 17 personas sanas comparó dos comidas tipo sándwich que diferían en su nivel de procesamiento, pero no en su composición de macronutrientes o contenido calórico ().
El estudio encontró que quienes consumieron un sándwich de grano entero con queso cheddar quemaron el doble de calorías al digerir y metabolizar la comida que los que comieron un sándwich hecho con granos refinados y queso procesado.
Si bien este estudio fue pequeño, los resultados indican que los alimentos procesados requieren menos energía para digerir y metabolizar que los alimentos integrales. Esto conduce a que se quemen menos calorías durante el día, lo que dificulta la pérdida de peso y el mantenimiento.
Resumen:La metabolización de los alimentos requiere energía, lo que se conoce como efecto térmico de los alimentos. La comida chatarra procesada requiere menos energía de su cuerpo para digerir porque tiene un alto contenido de ingredientes refinados.
La comida chatarra puede causar resistencia a la insulina
La resistencia a la insulina es cuando las células de su cuerpo dejan de responder a la hormona insulina.
Esto puede provocar niveles más altos de azúcar en sangre.
La resistencia a la insulina es un factor de riesgo importante para el síndrome metabólico, la diabetes tipo 2 y otras enfermedades graves (,,).
El consumo de alimentos procesados se ha asociado con un mayor riesgo de resistencia a la insulina.
Un pequeño estudio en 12 hombres sanos informó cambios en la capacidad del músculo esquelético para procesar la glucosa después de solo cinco días con una dieta rica en alimentos grasos procesados (15).
Los investigadores concluyeron que una dieta compuesta de comida chatarra rica en grasas puede provocar resistencia a la insulina a largo plazo.
Además, los resultados de un estudio de 15 años indican que su riesgo de desarrollar resistencia a la insulina puede duplicarse cuando visita un restaurante de comida rápida más de dos veces por semana, en comparación con menos frecuencia ().
Esto implica que comer comida chatarra con regularidad puede promover la resistencia a la insulina.
Resumen:El consumo de mucha comida chatarra procesada se ha relacionado con un mayor riesgo de resistencia a la insulina, una condición caracterizada por niveles altos de azúcar en sangre.
Las bebidas endulzadas con azúcar pueden ralentizar su metabolismo
De todas las comidas chatarra que existen, las bebidas azucaradas pueden ser las peores para tu cuerpo.
Cuando se consumen en exceso, pueden contribuir a todo tipo de problemas de salud, como obesidad, enfermedades cardíacas, síndrome metabólico y diabetes tipo 2 (,,,).
Estos problemas se atribuyen principalmente a sus altos niveles de fructosa, un azúcar simple metabolizado principalmente por el hígado.
Cuando consume mucha fructosa, el hígado puede sobrecargarse y convertir parte de ella en grasa.
Los edulcorantes a base de azúcar como el azúcar de mesa (sacarosa) y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa contienen alrededor del 50% de fructosa y se encuentran comúnmente en bebidas azucaradas.
Cuando se consume en grandes cantidades en forma de azúcares agregados, la fructosa puede alterar las señales de saciedad, afectar la respuesta de la grelina, la "hormona del hambre" después de las comidas y promover el almacenamiento de grasa alrededor del abdomen (,,).
Además, puede ralentizar su metabolismo.
En un estudio, las personas con sobrepeso y obesidad consumieron bebidas endulzadas con fructosa y proporcionaron el 25% de su ingesta diaria de calorías. Durante un período de 10 semanas, experimentaron una caída significativa en el gasto energético en reposo ().
Esto sugiere que la fructosa en las bebidas azucaradas puede disminuir la cantidad de calorías que quema, al menos cuando se consume en exceso.
Resumen:Además de aumentar el riesgo de todo tipo de problemas de salud, las bebidas con alto contenido de azúcar también pueden ralentizar su metabolismo. Estos efectos se atribuyen a sus altos niveles de fructosa.
No se trata solo de las calorías
Disminuir la ingesta de calorías es importante si desea perder peso.
Sin embargo, el contenido calórico de su comida no es lo único que importa ().
La calidad de los alimentos que consume es igualmente importante.
Por ejemplo, comer 100 calorías de papas fritas puede tener efectos muy diferentes en su cuerpo que 100 calorías de quinua.
La mayoría de las papas fritas comerciales son ricas en grasas no saludables, carbohidratos refinados y sal, mientras que la quinua es rica en proteínas, fibra y muchas vitaminas ().
En primer lugar, quemas más calorías al metabolizar los alimentos integrales que la comida chatarra. Además, quemas más calorías al consumir alimentos ricos en proteínas, en comparación con los alimentos ricos en grasas no saludables y carbohidratos refinados.
Además, los alimentos ricos en proteínas pueden reducir el apetito, frenar los antojos y afectar a las hormonas que regulan su peso ().
Por lo tanto, las calorías de los alimentos integrales como la quinua suelen ser más saciantes que las calorías de la comida chatarra procesada como las patatas fritas.
Antes de comenzar a restringir su ingesta de calorías para perder peso, considere hacer mejores elecciones de alimentos y elegir alimentos más nutritivos y de alta calidad.
Resumen:Una caloría no es una caloría. Es importante concentrarse en la calidad de las calorías que está consumiendo, ya que algunas calorías pueden reducir la cantidad de calorías que quema y afectar negativamente su hambre y sus niveles hormonales.
La línea de fondo
El consumo de grandes cantidades de comida chatarra tiene consecuencias metabólicas.
De hecho, puede aumentar su riesgo de resistencia a la insulina y reducir la cantidad de calorías que quema todos los días.
Si desea impulsar su metabolismo, varias estrategias pueden ayudarlo a lograrlo.
Para comenzar, intente incluir más alimentos ricos en proteínas en su dieta, incorpore el entrenamiento de fuerza en su régimen y obtenga un sueño de alta calidad (,,).
Pero lo más importante, siempre que sea posible, elija alimentos integrales de un solo ingrediente.
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