12 de los mejores alimentos no perecederos

Contenido

• 1. Frijoles secos y enlatados
• 2. Mantequillas de nueces
• 3. Frutas y verduras secas.
• 4. Conservas de pescado y aves de corral
• 5. Nueces y semillas
• 6. Granos
• 7. Conservas de verduras y frutas.
• 8. Cecina
• 9. Barras de granola y proteínas
• 10. sopa
• 11. Comidas liofilizadas
• 12. Leche estable y leche no láctea
• La línea de fondo

Incluimos productos que creemos que son útiles para nuestros lectores. Si compra a través de enlaces en esta página, podemos ganar una pequeña comisión. Aquí está nuestro proceso.

Los alimentos no perecederos, como los productos enlatados y las frutas secas, tienen una larga vida útil y no requieren refrigeración para evitar que se echen a perder. En cambio, se pueden almacenar a temperatura ambiente, como en una despensa o gabinete (1).

No solo son artículos de cocina estándar, sino que también son favorecidos por mochileros y campistas que no pueden llevar alimentos perecederos como carnes frescas, lácteos y verduras en el camino.

Además, los productos no perecederos son esenciales en situaciones de emergencia y favorecidos por organizaciones de caridad que alimentan o dan víveres a personas que se enfrentan a la falta de vivienda o inseguridad alimentaria.

Aunque algunos artículos como los macarrones con queso en caja están llenos de conservantes y otros ingredientes poco saludables, hay disponibles algunos alimentos nutritivos no perecederos.

Aquí hay 12 de los alimentos no perecederos más saludables.

1. Frijoles secos y enlatados

Con una larga vida útil y un alto contenido de nutrientes, los frijoles secos y enlatados son opciones inteligentes de alimentos no perecederos. Los frijoles enlatados se pueden mantener a temperatura ambiente durante 2 a 5 años, mientras que los frijoles secos pueden durar 10 o más años, dependiendo del empaque (1).

De hecho, un estudio encontró que los frijoles pintos almacenados hasta 30 años fueron considerados comestibles por el 80% de las personas en un panel de emergencia para el uso de alimentos (2).

Los frijoles son una excelente fuente de fibra, proteínas de origen vegetal, magnesio, vitaminas B, manganeso, hierro, fósforo, zinc y cobre. Lo que es más, se combinan bien con la mayoría de los alimentos y hacen adiciones abundantes a sopas, platos de granos y ensaladas (3).

2. Mantequillas de nueces

Las mantequillas de nueces son cremosas, ricas en nutrientes y deliciosas.

Aunque las temperaturas de almacenamiento pueden afectar la vida útil, la mantequilla de maní comercial se mantiene hasta 9 meses a temperatura ambiente. La mantequilla de maní natural, que no contiene conservantes, dura hasta 3 meses a 50 ℉ (10 ℃) y solo 1 mes a 77 ℉ (25 ℃) (4, 5).

Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), la mantequilla de almendras se conserva hasta 1 año a temperatura ambiente, mientras que la mantequilla de anacardo se conserva hasta 3 meses (6).

Las mantequillas de nueces son una rica fuente de grasas saludables, proteínas, vitaminas, minerales y compuestos vegetales potentes, incluidos los antioxidantes fenólicos, que son compuestos que protegen su cuerpo contra el estrés oxidativo y el daño causado por moléculas inestables llamadas radicales libres (7).

Los frascos de mantequilla de nuez se pueden almacenar en su despensa, mientras que los paquetes más pequeños se pueden llevar con mochila o acampar para un refrigerio en el camino.

3. Frutas y verduras secas.

Aunque la mayoría de las frutas y verduras frescas tienen una vida útil corta, los productos secos se consideran no perecederos. Cuando se almacena adecuadamente, la mayoría de las frutas secas se pueden mantener de manera segura a temperatura ambiente por hasta 1 año, y las verduras secas se pueden mantener aproximadamente la mitad de ese tiempo (8, 9, 10).

Puede elegir entre una variedad de frutas y verduras secas, como bayas, manzanas, tomates y zanahorias secas. También puede usar un deshidratador u horno para hacer sus propias frutas y verduras secas. Los envases sellados al vacío pueden ayudar a prevenir el deterioro.

Las frutas y verduras secas se pueden disfrutar como refrigerio o agregar a la mezcla de frutos secos. Además, las verduras secas se pueden rehidratar agregándolas a sopas o guisos si no hay productos frescos disponibles.

4. Conservas de pescado y aves de corral

Aunque el pescado y las aves de corral frescos están llenos de nutrientes, son altamente perecederos. De todos modos, las variedades enlatadas se pueden mantener de forma segura sin refrigeración durante largos períodos, hasta 5 años a temperatura ambiente (1).

El atún y otros productos del mar también se venden en paquetes livianos conocidos como bolsas de retorta, que son perfectos para pequeñas despensas y mochileros. Los mariscos en bolsas de retorta tienen una vida útil de hasta 18 meses (11).

El pollo y otras carnes también se pueden encontrar en bolsas de retorta, aunque debe consultar el paquete para obtener información sobre la vida útil.

5. Nueces y semillas

Las nueces y las semillas son portátiles, ricas en nutrientes y estables, lo que las convierte en alimentos básicos no perecederos. Favorecidos por los mochileros y los excursionistas por la merienda alta en calorías, también son excelentes para tener a la mano en cualquier situación.

En promedio, las nueces duran aproximadamente 4 meses cuando se mantienen a temperatura ambiente o cerca de ellas (68 ℉ o 20 near), aunque la vida útil varía mucho entre las variedades de nueces (12).

Por ejemplo, los anacardos se pueden mantener durante 6 meses a 68 ℉ (20 ℃) ​​mientras que los pistachos solo duran 1 mes a la misma temperatura (12).

Las semillas tienen una vida útil comparable. Según el USDA, las semillas de calabaza se mantienen frescas durante 6 meses a temperatura ambiente (13).

6. Granos

Los granos integrales como la avena, el arroz y la cebada tienen una vida útil mucho más larga que otras fuentes de carbohidratos populares pero perecederos como el pan, por lo que son una opción inteligente para el almacenamiento de alimentos a largo plazo.

Por ejemplo, el arroz integral se puede mantener a 50–70 ℉ (10–21 ℃) por hasta 3 meses, mientras que el farro dura hasta 6 meses a temperatura ambiente (14, 15).

Los granos se pueden agregar a sopas, ensaladas y guisos, lo que los convierte en un ingrediente versátil no perecedero. Además, comer granos enteros puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer (16).

7. Conservas de verduras y frutas.

El enlatado se ha utilizado durante mucho tiempo para alargar la vida útil de los alimentos perecederos, incluidas las frutas y verduras.

El calor utilizado durante el enlatado mata microorganismos potencialmente dañinos, y el sello característico de los alimentos enlatados evita que las nuevas bacterias estropeen el contenido (1).

La vida útil de las frutas y verduras en conserva depende del tipo de producto.

Por ejemplo, las verduras enlatadas con bajo contenido de ácido, como papas, zanahorias, remolachas y espinacas, duran de 2 a 5 años a temperatura ambiente (1).

Por otro lado, las frutas con alto contenido de ácido como la toronja, las manzanas, los duraznos, las bayas y la piña duran solo 12-18 meses. Lo mismo ocurre con las verduras empaquetadas en vinagre, como el chucrut, la ensalada de papa alemana y otras verduras en escabeche (1).

Cuando vaya de compras, elija frutas enlatadas empacadas en agua o jugo de fruta 100% natural en lugar de jarabe espeso, y opte por verduras enlatadas bajas en sodio siempre que sea posible.

Si eres astuto en la cocina, considera enlatar en casa usando frutas y verduras compradas en la tienda o cultivadas en el jardín. Si no sabe cómo hacerlo, puede consultar numerosos libros o tutoriales en línea.

8. Cecina

La conservación de la carne es una práctica utilizada desde la antigüedad para evitar que las fuentes de proteínas se echen a perder. Específicamente, la cecina se hace curando la carne en una solución salina y luego deshidratándola. A veces se usan conservantes, saborizantes y otros aditivos durante el procesamiento.

Hay muchos tipos de cecina disponibles, como carne de res, salmón, pollo y búfalo. Incluso hay alternativas a base de plantas hechas de coco, plátano y jaca. Dicho esto, tenga en cuenta que estas alternativas no son nutricionalmente equivalentes a los jerkies a base de carne.

La cecina comercial se puede mantener de forma segura en la despensa durante hasta 1 año, aunque el USDA recomienda que la cecina casera se almacene a temperatura ambiente durante un máximo de 2 meses (17).

Cualquier tipo de cecina se puede disfrutar con moderación, pero las opciones más saludables son aquellas que no contienen azúcar agregada, sabores artificiales o conservantes.

9. Barras de granola y proteínas

Las barras de granola y proteína son un alimento ideal para mochileros y excursionistas gracias a su larga vida útil y composición de nutrientes.

Muchas barras de granola se mantienen frescas por hasta 1 año a temperatura ambiente. Del mismo modo, la mayoría de las barras de proteínas tienen una vida útil de al menos 1 año, aunque es mejor verificar la etiqueta de los productos individuales para obtener información sobre el vencimiento (18, 19).

Además, las barras de granola y proteína pueden ser altamente nutritivas siempre que elija el tipo correcto. Busque marcas que estén llenas de ingredientes abundantes, como avena, nueces y frutas secas, y que contengan azúcares agregados mínimos e ingredientes artificiales.

10. sopa

Las sopas enlatadas y secas son una excelente opción al abastecer su despensa. También son preferidos por las organizaciones de donación de alimentos.

La mayoría de las sopas enlatadas son bajas en ácido y pueden durar hasta 5 años a temperatura ambiente. La excepción son las variedades a base de tomate, que tienen una vida útil de aproximadamente 18 meses (1).

Aunque la mayoría de las mezclas de sopas secas deben durar hasta 1 año en almacenamiento, es mejor verificar las etiquetas para las fechas de vencimiento.

Elija sopas que sean ricas en ingredientes saludables como verduras y frijoles, y seleccione productos bajos en sodio siempre que sea posible, ya que consumir demasiada sal puede dañar su salud.

11. Comidas liofilizadas

La liofilización utiliza la sublimación, un proceso en el que el hielo se convierte directamente en vapor, para eliminar el agua de los alimentos y que dure más a temperatura ambiente. Las comidas liofilizadas son populares entre los mochileros debido a su peso ligero y portabilidad (11).

Los alimentos liofilizados y los alimentos liofilizados listos para comer están hechos para el almacenamiento a largo plazo, y algunos productos tienen una garantía de sabor de 30 años (20).

Muchas compañías, incluidas Wild Zora y AlpineAire, preparan comidas deliciosas y liofilizadas que no solo son saludables sino que también se adaptan a patrones dietéticos específicos.

12. Leche estable y leche no láctea

Si bien la leche fresca y algunas alternativas no lácteas, como las leches de almendras y coco, deben refrigerarse, la leche estable y muchas leches no lácteas se hacen para mantenerlas a temperatura ambiente.

La leche aséptica o estable es procesada y empacada de manera diferente a la leche normal porque se calienta a temperaturas más altas y se empaca en recipientes estériles (21).

Un estudio encontró que la leche de larga duración tenía una vida útil de hasta 9 meses cuando se mantenía a 40–68 ℉ (4–20 ℃) ​​(21).

Las bebidas a base de plantas como la leche de soja envasadas en materiales flexibles, como plástico, papel y aluminio, duran de manera similar hasta 10 meses, mientras que la leche de coco en lata se mantiene hasta 5 años a temperatura ambiente (1, 22).

Se pueden usar leches estables y de origen vegetal cuando no hay refrigeración disponible. La leche en polvo es una buena alternativa, con una vida útil estimada de 3 a 5 años cuando se mantiene en un lugar fresco y oscuro. Se puede reconstituir con agua limpia en pequeñas porciones según sea necesario (23).

La línea de fondo

Los alimentos no perecederos duran mucho tiempo sin estropearse y son necesarios para numerosas situaciones.

Ya sea que desee donar artículos a organizaciones benéficas, prepararse para posibles emergencias, comprar productos aptos para mochileros o simplemente almacenar su despensa, puede elegir entre una gran cantidad de alimentos saludables que no requieren refrigeración.