Que es Farinata

Contenido

• Beneficios de Farinata
• Cómo se puede usar Farinata
• Las dudas y peligros comunes de Farinata

Farinata es un tipo de harina que produce la ONG Plataforma Sinergia a partir de una mezcla de alimentos como frijoles, arroz, patatas, tomates y otras frutas y verduras. Estos alimentos son donados por industrias, restaurantes y supermercados cuando están muy cerca de la fecha de vencimiento o cuando están fuera del estándar de comercialización, lo que a menudo solo significa que no están en el formato o tamaño adecuado para su uso en el comercio general.

Después de la donación, estos alimentos pasan por un proceso de eliminación de toda el agua y se trituran hasta que adquieren la consistencia de la harina, similar a lo que se hace para crear la leche en polvo. Este proceso mantiene los nutrientes en los alimentos y aumenta su validez, permitiendo que la harina se almacene y se utilice hasta por 2 años.

Beneficios de Farinata

El uso de farinata trae los siguientes beneficios para la salud:

• Favorecer el crecimiento y mantenimiento de la masa muscular, ya que es rico en proteínas;
• Mejorar el tránsito intestinal al contener fibras;
• Prevenir la anemia, ya que contiene proteínas, hierro y ácido fólico;
• Mejorar el sistema inmunológico, ya que es rico en vitamina C;
• Favorecer el aumento de peso, especialmente en personas con bajo peso.

Además, el uso de farinata permite a las personas de bajos ingresos recibir una harina nutritiva y segura para la salud a partir de alimentos que aún son de calidad pero que se desperdiciarían.

Cómo se puede usar Farinata

Farinata se puede incluir en varios alimentos como en la preparación de sopas, panes, pasteles, tartas, galletas y bocadillos. Como su consistencia puede variar según los alimentos utilizados, también es importante adecuar las recetas para un buen aprovechamiento de la farinata.

Además, se puede utilizar para incrementar el valor nutricional de preparaciones sencillas, como sopas, papillas, jugos y vitaminas, siendo de fácil uso. Esta harina ya se utiliza en algunas instituciones que distribuyen alimentos a personas sin hogar y de bajos ingresos, y la ciudad de São Paulo, bajo el mando del alcalde Doria, tiene previsto incluir esta harina en la alimentación de escuelas y guarderías.

Las dudas y peligros comunes de Farinata

Las dudas sobre el uso de la farinata son sobre todo sobre su composición nutricional, que suele ser desconocida, ya que la harina final es una mezcla de diferentes alimentos, elaborada según las donaciones recibidas.

Además, aún no se sabe si su producción será totalmente segura para la salud cuando comience a ser utilizada por la ciudad de São Paulo, ya que la ONG Plataforma Sinergia probablemente no podrá producir lo suficiente para satisfacer la demanda de la escuela. Red. Ciudad.