Pudín de semillas de chía con leche de coco y frutas paleo

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Buenos Días Paleo abre con la línea "La mañana es el mejor momento del día". Si no está de acuerdo, puede cambiar de opinión cuando pruebe las recetas de desayuno sin gluten, sin granos e increíblemente deliciosas en el soleado libro de cocina de Jane Barthelemy. Barthelemy es un fanático del enfoque Paleo porque no se trata de contar calorías o controlar las porciones; más bien, se trata de qué alimentos comer (verduras, huevos, fruta, carne, pescado, aves, semillas, nueces, grasas saludables) y cuáles omitir (alimentos procesados, cereales, lácteos, frijoles, azúcares).

Parece simple, pero puede ser difícil resistir el encanto de un rápido golpe de azúcar de la mañana a menos que sepa exactamente qué buscar en su lugar. Ahí es donde Buenos Días Paleo entra: Estos platos divinos te harán olvidar por completo esa rosquilla o tazón de cereal procesado. También resultan ser preciosos a la vista. Haga clic para ver todas las bondades matutinas sin cereales, azúcar y lácteos que necesitará. La única pregunta que queda: ¿Qué receta será el desayuno de mañana?

Las semillas de chía son bastante buenas. Entregan proteínas, ácidos grasos omega-tres y fibra, y tienen un sabor celestial cuando se combinan con frutas y leche de coco, como en este parfait súper simple.

Rendimientos: 1 porcion

Ingredientes:

3 cucharadas de semillas de chía blanca o negra

3/4 taza de leche de coco sin azúcar o leche de almendras

1 cucharadita de vainilla

1 pizca de canela molida

2 cucharaditas de miel (opcional)

3/4 taza de frutas coloridas bajas en azúcar, como frambuesas, arándanos, kiwi o kumquat

Direcciones:

En un tazón de cereal, mezcle las semillas de chía, la leche, la vainilla, la canela y la miel. Deje reposar durante 15 minutos o refrigere durante la noche, y las semillas de chía se expandirán, ablandarán y absorberán el líquido. Coloque una capa de chía tapioca en un vaso alto con fruta. [¡Haga clic aquí para leer la historia completa sobre Refinery29!]

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