Receta de pastel de verduras para la diabetes

Contenido

• Información nutricional

La receta de avena con verduras es una excelente opción para el almuerzo o la cena para los diabéticos porque contiene ingredientes ricos en fibra que ayudan a controlar la glucosa en sangre, como la avena, la harina integral y las verduras.

Además de controlar la glucosa en sangre, este pastel también ayuda al intestino a funcionar e incluso equilibra los niveles de colesterol en sangre, previniendo problemas cardiovasculares.

Entonces, vea a continuación la receta y cuánto consumir.

Ingredientes:

• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 taza de té de calabacín en cubitos. Descubre los beneficios de esta verdura en 3 Increíbles Beneficios del Calabacín;
• 1 taza de té de berenjena en cubitos;
• 1 taza de té de pimiento amarillo cortado en cubitos;
• 1 taza de té de tomate picado;
• ½ cucharada de ajo picado;
• 1 taza de queso picado;
• 1 taza de queso parmesano rallado;
• 3 tazas de té con leche;
• 4 huevos;
• 1 taza de avena;
• 4 cucharadas de harina de trigo;
• Margarina y harina de trigo para engrasar;
• Sal, perejil, orégano y pimienta al gusto;

Modo de preparo:

Calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio y dorar el calabacín. Retirar y colocar en un plato, repitiendo la operación con berenjenas, pimientos y tomates. Lleva de nuevo todas las verduras al fuego, agrega los ajos y sofríe durante 3 minutos. Esperar a enfriar y mezclar con los quesos, condimentar con sal, pimienta, orégano y perejil.

En una batidora batir la leche con los huevos y una pizca de sal. Agrega las harinas y bate hasta que quede suave. Mezclar la pasta con las verduras, verter en una sartén engrasada y colocar en un horno mediano, precalentado, durante 50 minutos. Esta receta rinde 8 porciones.

Información nutricional

La siguiente tabla proporciona la información nutricional para 1 porción de pastel de avena con verduras:

Se recomienda consumir solo 1 porción del pastel por comida para mujeres y hasta 2 porciones para hombres adultos, con el peso adecuado.

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