Recetas ricas en hierro para combatir la anemia

Contenido

• 1. Salteado de berros contra la anemia
• 2. Carne seca estofada con cebolla
• 3. Batido de aguacate con nueces
• 4. Mermelada de fresa con gelatina
• 5. Ponche de huevo con ovomaltina

Vea cómo preparar 5 recetas ricas en hierro para combatir la anemia ferropénica, común en niños, mujeres embarazadas y ancianos.

Los alimentos que contienen más hierro son de color oscuro, siendo los frijoles, la remolacha y el filete de hígado los más conocidos y que deberían estar en la dieta para curar la anemia, pero para variar la dieta siga otras recetas sabrosas con ingredientes ricos en hierro, que pueden consumirse en diferentes momentos del día.

1. Salteado de berros contra la anemia

Estupenda receta rica en hierro que va bien con platos de carne.

Ingredientes

• 200 g de berros (hojas y tallos)
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 3 dientes de ajo bien machacados

Modo de preparo

Coloque los ingredientes en una olla o sartén grande y revuelva hasta que las hojas comiencen a disminuir de tamaño. Si lo desea, puede reducir la cantidad de aceite reemplazándolo con la misma cantidad de agua.

2. Carne seca estofada con cebolla

Una deliciosa receta para el almuerzo o la cena, que se puede acompañar con una ensalada o algo que tenga una textura más fluida como el angu o la polenta suave, por ejemplo.

Ingredientes

• 500 g de carne seca
• 2 cebollas en rodajas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 5 dientes de ajo machacados
• 1 vaso de agua
• Pimienta negra para sazonar

Modo de preparo

Sazone la carne con el pimiento triturado y los dientes de ajo. Cortar la carne seca en tiras y sofreír en una sartén con aceite de oliva hasta que se doren. Para evitar que se pegue, agregue el agua en la sartén poco a poco y cuando la carne esté casi lista agregue la cebolla, revolviendo constantemente, hasta que la cebolla también se dore.

3. Batido de aguacate con nueces

Esta vitamina es rica en hierro y se puede consumir en el desayuno o como merienda.

Ingredientes

• 1 aguacate
• 1/2 taza de leche fría
• 1 o 2 nueces picadas
• azúcar morena al gusto

Modo de preparo

Batir el aguacate, la leche y el azúcar en una licuadora y luego agregar las nueces picadas. Sirve frío en tazones pequeños para comer con cuchara o pajita, según la textura final.

4. Mermelada de fresa con gelatina

Esta mermelada se puede utilizar para pasar pan o galletas y se puede consumir en snacks, incluso por diabéticos porque es dieta.

Ingredientes

• 500 g de fresas maduras
• 1/2 vaso de agua
• 1 sobre de gelatina dietética de fresa
• 1 cucharada de gelatina sin sabor

Modo de preparo

Picar las fresas y agregar en una sartén junto con el agua y cocinar a fuego lento durante unos minutos hasta que el agua se seque casi por completo y las fresas estén blandas y fáciles de triturar. Amasar todas las fresas y luego agregar las gelatinas en polvo y probar, y si lo deseas agrega polvo de stevia para endulzarlo aún más.

Conservar en un recipiente de vidrio esterilizado, debidamente tapado y conservar siempre en el frigorífico.

5. Ponche de huevo con ovomaltina

Este ponche de huevo puede ser una buena opción para el desayuno o la tarde y cuando está bien hecho no sabe a huevo.

Ingredientes

• 3 gemas
• 1 cucharada de azucar
• 2 cucharadas de ovomaltina
• 1/2 taza de leche caliente
• 1 cucharadita de canela en polvo

Modo de preparo

Batir las yemas de huevo y el azúcar con un tenedor o batidor hasta que esté cremoso y blanquecino. Luego agrega la ovomaltina y la canela y sigue batiendo bien. Si lo prefiere, use una batidora para pasteles o un passe-vite. Finalmente agrega la leche poco a poco y sigue revolviendo. Cuando las bebidas son muy uniformes, están listas para consumirse en caliente.