¿Qué es una dieta baja en oxalato?

Contenido

• ¿Qué es el oxalato?
• ¿Cómo lo procesa el cuerpo?
• ¿Qué es una dieta baja en oxalato?
• ¿Qué causa la acumulación de oxalato?
• ¿Qué puede reducir el oxalato?
• ¿Cómo se mide el oxalato?
• Alimentos ricos en oxalato
• Alimentos ricos en calcio
• Como evitar cálculos renales

¿Qué es el oxalato?

El oxalato es una molécula natural que se encuentra en abundancia en plantas y humanos. No es un nutriente requerido para las personas, y demasiado puede provocar cálculos renales.

En las plantas, el oxalato ayuda a eliminar el calcio adicional al unirse con él. Es por eso que muchos alimentos ricos en oxalato provienen de plantas.

¿Cómo lo procesa el cuerpo?

Cuando comemos alimentos con oxalato, viaja a través del tracto digestivo y se desmaya en las heces o la orina.

A medida que pasa a través de los intestinos, el oxalato puede unirse al calcio y excretarse en las heces. Sin embargo, cuando demasiado oxalato continúa a través de los riñones, puede provocar cálculos renales.

Los cálculos renales de oxalato de calcio son el tipo más común de cálculos renales en los EE. UU. Cuanto más altos sean sus niveles de oxalato, mayor será su riesgo de desarrollar este tipo de cálculos renales.

¿Qué es una dieta baja en oxalato?

Si tiene un alto riesgo de cálculos renales, reducir la cantidad de oxalato que come puede ayudar a reducir este riesgo.

Sin embargo, investigaciones recientes indican que aumentar su ingesta de alimentos ricos en calcio cuando come alimentos con alto contenido de oxalato puede ser un mejor enfoque que simplemente eliminarlo de la dieta.

A medida que se digieren, es más probable que el oxalato y el calcio se unan antes de llegar a los riñones, por lo que es menos probable que se formen cálculos renales.

¿Qué causa la acumulación de oxalato?

Los alimentos ricos en vitamina C pueden aumentar los niveles de oxalato del cuerpo. La vitamina C se convierte en oxalato. Se ha demostrado que niveles superiores a 1,000 miligramos (mg) por día aumentan los niveles de oxalato.

Tomar antibióticos o tener antecedentes de enfermedades digestivas también puede aumentar los niveles de oxalato en el cuerpo. Las bacterias buenas en el intestino ayudan a eliminar el oxalato, y cuando los niveles de estas bacterias son bajos, se pueden absorber mayores cantidades de oxalato en el cuerpo.

¿Qué puede reducir el oxalato?

Beber suficiente líquido cada día puede ayudar a eliminar los cálculos renales o incluso evitar que se formen. Extender su consumo de líquidos durante todo el día es ideal. Elegir agua sobre otras bebidas es preferible.

Evite comer demasiada proteína animal, ya que esto puede causar la formación de cálculos.

Obtener suficiente calcio también es útil. Obtener muy poco calcio puede aumentar la cantidad de oxalato que llega a los riñones, lo que aumentará el riesgo de cálculos renales.

Disminuir su consumo de sal también puede reducir su riesgo de cálculos renales. Las dietas altas en sal tienden a hacer que se pierda más calcio en la orina. Cuanto más calcio y oxalato en los riñones, mayor es el riesgo de cálculos renales.

¿Cómo se mide el oxalato?

Las listas que proporcionan el contenido de oxalato en los alimentos pueden ser confusas. Los niveles de oxalato informados en los alimentos pueden variar según los siguientes factores:

• cuando se cosechan los alimentos
• donde se cultivan
• cómo se probaron sus niveles de oxalato

Alimentos ricos en oxalato

Estos alimentos deben evitarse al reducir la ingesta de oxalato. En general, los alimentos que contienen 10 mg o más por porción se consideran alimentos con alto contenido de oxalato. Los oxalatos se encuentran en las plantas.

Los alimentos con mayor contenido de oxalato incluyen:

• frutas
• vegetales
• nueces
• semillas
• legumbres
• granos

Las frutas con alto contenido de oxalato incluyen:

• bayas
• kiwis
• higos
• uvas moradas

Las verduras que contienen altos niveles de oxalato incluyen:

• papas
• ruibarbo
• okra
• puerros
• Espinacas
• remolacha
• Acelgas

Para reducir la cantidad de oxalato que obtienes, evita:

• Almendras
• anacardos
• miseria
• productos de soya

Algunos productos de granos también son ricos en oxalato, que incluyen:

• hojuelas de salvado
• germen de trigo
• quinua

Los siguientes alimentos también son ricos en oxalatos:

• cacao
• chocolate
• té

Puede parecer que muchos alimentos contienen oxalato, sin embargo, esto no significa que todo deba evitarse.

Con una planificación cuidadosa y una dieta equilibrada con porciones adecuadas, puede disfrutar de alimentos que contienen oxalato. Es mejor consultar a su médico o dietista para revisar lo que puede y no puede consumir para satisfacer sus necesidades.

Los lácteos no contienen oxalato; sin embargo, observe el contenido de sodio (piense en queso) y chocolate / cacao (contienen oxalato).

Alimentos ricos en calcio

Aumentar la ingesta de calcio al comer alimentos con oxalato puede ayudar a reducir los niveles de oxalato en la orina. Elija productos lácteos con alto contenido de calcio como la leche, el yogur y el queso.

Las verduras también pueden proporcionar una buena cantidad de calcio. Elija entre los siguientes alimentos para aumentar sus niveles de calcio:

• brócoli
• berro
• col rizada
• okra

Las legumbres altas en calcio que tienen una buena cantidad de calcio incluyen:

• frijoles
• garbanzos
• frijoles horneados
• frijoles blancos

Los pescados con mucho calcio incluyen:

• sardinas con huesos
• espadín
• salmón

Las carnes son seguras para comer ya que no contienen oxalato. Sin embargo, comer porciones grandes puede aumentar el riesgo de cálculos renales. Tenga en cuenta el tamaño adecuado de las porciones, 2-3 porciones al día, o de 4 a 6 onzas.

Como evitar cálculos renales

Para reducir el riesgo de cálculos renales, agregue un alimento rico en calcio a una comida que contenga un alimento con niveles más altos de oxalato. Es más importante concentrarse en combinar un alimento rico en oxalato con un alimento rico en calcio y luego observar los nutrientes individualmente.

Algunos alimentos serán moderadamente altos en calcio y altos en oxalato, por lo que puede estar justificado agregar una segunda fuente de calcio.

Por ejemplo, si agrega germen de trigo a su avena, asegúrese de agregar un poco de leche.

Si estás cocinando espinacas, no te sientas culpable por combinarlo con pizza o lasaña. Si tiene ganas de un batido de bayas, agregue un poco de yogur griego o regular para ayudar a proporcionar equilibrio.