¿Cuál es la diferencia entre Keto y Atkins?

Contenido

• La dieta Atkins
• La dieta ceto
• Similitudes y diferencias
• Similitudes
• Las diferencias
• Beneficios potenciales
• Pérdida de peso
• Control de azúcar en la sangre
• Otros beneficios
• ¿Cual es mejor?
• La línea de fondo

Atkins y keto son dos de las dietas bajas en carbohidratos más conocidas.

Ambos estipulan una reducción drástica en los alimentos ricos en carbohidratos, incluidos los dulces, las bebidas azucaradas, los panes, los granos, las frutas, las legumbres y las papas.

Aunque estas dietas son similares, también tienen diferencias.

Este artículo compara las dietas Atkins y ceto para ayudarlo a decidir cuál puede ser mejor.

La dieta Atkins

La dieta Atkins es una de las dietas más conocidas en todo el mundo. Es una dieta baja en carbohidratos, moderada en proteínas y alta en grasas.

Aunque Atkins ha evolucionado para ofrecer una variedad de planes, la versión original (ahora llamada Atkins 20) sigue siendo la más popular. Se divide en cuatro fases, que se basan en la cantidad diaria de carbohidratos netos (carbohidratos totales menos fibra y alcoholes de azúcar):

• Fase 1 (Inducción). Esta fase permite 20–25 gramos de carbohidratos netos por día hasta que esté a 15 libras (7 kg) de su peso objetivo.
• Fase 2. Durante esta fase, consume de 25 a 50 gramos de carbohidratos netos por día hasta que esté a 5 kg (10 libras) de su peso ideal.
• Fase 3. Su asignación neta de carbohidratos se eleva a 50–80 gramos por día hasta que haya alcanzado su peso objetivo y lo haya mantenido durante 1 mes.
• Fase 4 Durante la fase final, consume 80-100 gramos de carbohidratos netos por día para el mantenimiento continuo del peso.

A medida que se acerca a su peso objetivo y avanza a través de estas fases, su cantidad diaria de carbohidratos aumenta, lo que le permite incorporar una mayor variedad de alimentos.

Sin embargo, incluso durante la Fase 4, que permite hasta 100 gramos de carbohidratos netos por día, consume significativamente menos carbohidratos de lo que la mayoría de la gente normalmente come.

La mayoría de los estadounidenses obtienen aproximadamente el 50% de sus calorías diarias de los carbohidratos, lo que equivale a aproximadamente 250 gramos de carbohidratos si comes 2,000 calorías por día (1).

Resumen Atkins es una de las dietas bajas en carbohidratos más populares del mundo. Funciona en fases que le permiten aumentar gradualmente su consumo de carbohidratos a medida que avanza hacia su peso objetivo.

La dieta ceto

La dieta cetogénica o cetogénica es un plan de dieta muy baja en carbohidratos, moderada en proteínas y alta en grasas.

Primero se usó para tratar a niños que experimentaron convulsiones, pero los investigadores descubrieron que también puede beneficiar a otras personas (2, 3).

El objetivo de la dieta ceto es lograr que su cuerpo entre en el estado metabólico de la cetosis, durante el cual utiliza la grasa en lugar del azúcar de los carbohidratos como su principal fuente de energía (4).

En la cetosis, su cuerpo funciona con cetonas, que son compuestos que se forman al descomponerse la grasa de los alimentos o la grasa almacenada en su cuerpo (5).

Para lograr y mantener la cetosis, la mayoría de las personas deben limitar su consumo total de carbohidratos a 20–50 gramos por día. Los rangos de macronutrientes para la dieta ceto son típicamente 5% de calorías de carbohidratos, 20% de proteínas y 75% de grasas (6).

Algunas personas controlan su producción de cetonas mediante análisis de sangre, orina o aliento.

Resumen En la dieta ceto, restringe su consumo total de carbohidratos a menos de 50 gramos por día. Esto hace que su cuerpo entre en cetosis y queme grasa para obtener energía.

Similitudes y diferencias

Keto y Atkins comparten ciertas similitudes, pero también difieren mucho en algunos aspectos.

Similitudes

Como ambas son dietas bajas en carbohidratos, Atkins y Keto son similares en algunos aspectos.

De hecho, la Fase 1 (Inducción) de la dieta Atkins es similar a la dieta ceto, ya que restringe los carbohidratos netos a 25 gramos por día. Al hacerlo, es probable que su cuerpo entre en cetosis y comience a quemar grasa como su principal fuente de combustible.

Además, ambas dietas pueden provocar la pérdida de peso al disminuir la cantidad de calorías que consume. Muchos carbohidratos, particularmente carbohidratos refinados como dulces, papas fritas y bebidas azucaradas, son altos en calorías y pueden contribuir al aumento de peso (7).

Tanto Atkins como Keto requieren que elimine estos alimentos ricos en carbohidratos y ricos en calorías, lo que facilita la reducción de calorías y la pérdida de peso.

Las diferencias

Atkins y keto también tienen ciertas diferencias.

Mientras que el ceto es un enfoque de proteínas moderadas, con aproximadamente el 20% de las calorías provenientes de las proteínas, la dieta Atkins permite hasta el 30% de las calorías de las proteínas, dependiendo de la fase.

Además, en la dieta ceto, desea mantener su cuerpo en cetosis limitando extremadamente su consumo de carbohidratos.

Por otro lado, la dieta Atkins te hace aumentar gradualmente tu consumo de carbohidratos, lo que eventualmente expulsará a tu cuerpo de la cetosis.

Debido a este límite flexible de carbohidratos, Atkins permite una variedad más amplia de alimentos, como más frutas y verduras e incluso algunos granos.

En general, Atkins es un enfoque menos restrictivo, ya que no es necesario monitorear las cetonas ni apegarse a ciertos objetivos de macronutrientes para mantenerse en cetosis.

Resumen Keto y Atkins son dietas bajas en carbohidratos que pueden ayudar a perder peso al quemar grasa y reducir la ingesta de calorías. Sin embargo, en Atkins, aumenta gradualmente su consumo de carbohidratos, mientras que sigue siendo muy bajo en la dieta ceto.

Beneficios potenciales

Aunque alguna vez se consideraron insalubres, ahora se ha demostrado que las dietas bajas en carbohidratos ofrecen diversos beneficios para la salud.

Pérdida de peso

Las dietas bajas en carbohidratos pueden provocar una mayor pérdida de peso que otros planes de dieta.

En una revisión de seis dietas populares, incluidas Atkins, la dieta Zone, la dieta Ornish y Jenny Craig, Atkins resultó en la mayor pérdida de peso después de seis meses (8).

Un estudio similar encontró que Atkins era la más probable de las 7 dietas populares que resultaba en una pérdida de peso significativa de 6 a 12 meses después de comenzar el plan. (9)

Aunque más restrictiva que Atkins, la dieta ceto también puede ayudar a perder peso. La investigación indica que estar en cetosis disminuye el apetito, eliminando así una de las mayores barreras para la pérdida de peso: el hambre constante (4, 10, 11).

Las dietas cetogénicas también preservan la masa muscular, lo que significa que la mayor parte del peso perdido es más probable que sea el resultado de la pérdida de grasa (12, 13).

En un estudio de 12 meses, los participantes en una dieta ceto baja en calorías perdieron alrededor de 44 libras (20 kg) con pocas pérdidas en la masa muscular, en comparación con el grupo estándar bajo en calorías, que solo perdió 15 libras (7 kg) (12 )

Además, las dietas cetogénicas mantienen su tasa metabólica en reposo (RMR) o la cantidad de calorías que quema en reposo, mientras que otras dietas bajas en calorías pueden hacer que su RMR disminuya (13).

Control de azúcar en la sangre

La investigación indica que las dietas bajas en carbohidratos pueden beneficiar el control del azúcar en la sangre.

De hecho, la Asociación Americana de Diabetes revisó recientemente los Estándares de Atención Médica, un documento que describe cómo los proveedores de atención médica deben manejar y tratar la diabetes, para incluir las dietas bajas en carbohidratos como una opción segura y efectiva para las personas con diabetes tipo 2 (14).

Se ha demostrado que las dietas bajas en carbohidratos disminuyen la necesidad de medicamentos para la diabetes y mejoran los niveles de hemoglobina A1c (HgbA1c), un marcador del control del azúcar en la sangre a largo plazo (15, 16, 17, 18).

Un estudio de 24 semanas en 14 adultos obesos con diabetes tipo 2 en la dieta Atkins encontró que, además de perder peso, los participantes redujeron sus niveles de HgbA1c y disminuyeron su necesidad de medicamentos para la diabetes (18).

Otro estudio de 12 meses en 34 adultos con sobrepeso señaló que los participantes en una dieta ceto tenían niveles más bajos de HgbA1c, experimentaron más pérdida de peso y eran más propensos a suspender los medicamentos para la diabetes que aquellos con una dieta moderada en carbohidratos y baja en grasas (17).

Otros beneficios

La investigación sugiere que las dietas bajas en carbohidratos y altas en grasas pueden mejorar ciertos factores de riesgo de enfermedad cardíaca (19, 20, 21).

Las dietas bajas en carbohidratos pueden reducir los niveles de triglicéridos y aumentar el colesterol HDL (bueno), disminuyendo así la proporción de triglicéridos a colesterol HDL (22, 23).

Una relación alta de triglicéridos a HDL es un indicador de mala salud cardíaca y se ha relacionado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca (24, 25, 26, 27).

Una revisión que incluyó a más de 1.300 personas encontró que aquellos que seguían la dieta Atkins tenían mayores disminuciones en los triglicéridos y aumentos más significativos en el colesterol HDL que las personas que seguían una dieta baja en grasas (22).

Las dietas bajas en carbohidratos también se han asociado con otros beneficios, incluida la mejora de la salud mental y la digestión. Aún así, se necesita más investigación (3, 28).

Resumen Las dietas bajas en carbohidratos como Keto y Atkins pueden provocar una mayor pérdida de peso que otros planes de dieta. También pueden ayudarlo a mejorar su azúcar en la sangre y disminuir su riesgo de enfermedad cardíaca.

¿Cual es mejor?

Tanto Atkins como Keto tienen beneficios y desventajas.

La dieta cetogénica es extremadamente restrictiva y puede ser difícil de seguir. Limitar la ingesta de proteínas al 20% de las calorías mientras se mantiene una ingesta muy baja en carbohidratos y grasas puede ser un desafío, especialmente a largo plazo.

Además, algunas personas pueden sentir la necesidad de controlar sus niveles de cetonas, lo que puede ser desafiante y costoso. Además, seguir una dieta restrictiva, como la dieta ceto, puede conducir a deficiencias de nutrientes si no presta mucha atención a la calidad de su dieta.

Además, la evidencia sobre la seguridad o efectividad a largo plazo de la dieta ceto es limitada, por lo que se desconocen sus riesgos para la salud a largo plazo.

La mayoría de las personas pueden obtener varios de los beneficios de las dietas bajas en carbohidratos sin estar en cetosis. Por lo tanto, la restricción moderada de carbohidratos en una dieta baja en carbohidratos como la dieta Atkins, en oposición a un enfoque ceto estricto, generalmente es suficiente.

En general, es más importante concentrarse en elegir alimentos saludables, independientemente de la proporción de proteínas, grasas y carbohidratos que ingiera. Por ejemplo, se sabe que las dietas altas en carbohidratos ricas en alimentos vegetales, como verduras y frutas, benefician la salud de innumerables maneras.

Aunque las dietas bajas en carbohidratos son saludables y seguras para la mayoría de las personas, es importante tener en cuenta que las dietas altas en carbohidratos que se centran en alimentos integrales son tan beneficiosas para la salud como las dietas bajas en carbohidratos y altas en grasas (29, 30, 31, 32 33)

Deben tenerse en cuenta sus objetivos de pérdida de peso, salud general y preferencias dietéticas al elegir el mejor patrón de alimentación para usted.

Resumen Atkins es menos restrictivo que el ceto. Además, los efectos a largo plazo de la dieta ceto no se conocen bien. Elegir alimentos saludables y limitar los carbohidratos refinados es una excelente manera de mejorar la salud, independientemente de su consumo de carbohidratos.

La línea de fondo

Las dietas bajas en carbohidratos, particularmente aquellas que se enfocan en alimentos nutritivos de alta calidad, pueden ser muy saludables.

Atkins y keto son dietas bajas en carbohidratos que pueden beneficiar la pérdida de peso, el control de la diabetes y la salud del corazón.

Su principal diferencia es que aumenta gradualmente su consumo de carbohidratos con Atkins, mientras que sigue siendo muy bajo en la dieta ceto, permitiendo que su cuerpo permanezca en cetosis y queme cetonas para obtener energía.

Aunque algunas personas pueden beneficiarse de la dieta ceto más restrictiva, una restricción moderada de carbohidratos, como durante las últimas fases de la dieta Atkins, es suficiente para que la mayoría experimente los beneficios de una dieta baja en carbohidratos.