¿Es saludable el pescado Basa? Nutrición, Beneficios y Peligros

Contenido

• ¿Qué es el pescado basa?
• información nutricional
• Beneficios de la salud
• Las personas que comen pescado pueden vivir más tiempo
• Puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca
• Proporciona proteínas de alta calidad.
• Bajo en calorías
• ¿Es seguro comer?
• La línea de fondo

Basa es un tipo de pescado blanco nativo del sudeste asiático.

En los países que lo importan, a menudo se usa como una alternativa barata al bacalao o al eglefino debido a su sabor y textura similares.

Sin embargo, a pesar de su popularidad, se afirma que conlleva algunos riesgos para la salud.

Este artículo revisa la nutrición del pescado base y si comerlo es saludable o arriesgado.

¿Qué es el pescado basa?

Basa es un tipo de bagre perteneciente a la familia Pangasiidae. Su nombre científico formal es Pangasius bocourti, aunque a menudo se le llama basa fish o bocourti en los Estados Unidos.

También es posible que haya escuchado a los peces base conocidos como zapatero de río, zapatero vietnamita, pangasius o swai.

Su carne tiene una textura ligera y firme y un suave sabor a pescado, similar al bacalao o al eglefino. De hecho, a menudo se vende como filetes de pescado deshuesados ​​y se usa de la misma manera.

Los peces Basa son nativos de los ríos Mekong y Chao Phraya, que atraviesan varios países del sudeste asiático.

Debido a su popularidad y la alta demanda de exportación, también se cultiva en grandes cantidades en corrales que rodean el río Mekong.

Una de las razones por las que Basa es tan popular es su costo. Es barato cultivar y cosechar, por lo que tiene un precio competitivo, incluso cuando se exporta al extranjero.

Resumen El pez Basa es un tipo de bagre nativo del sudeste asiático. Su bajo costo, incluso cuando se importa, hace que sea un pez popular en todo el mundo.

información nutricional

Al igual que otros tipos de pescado blanco, la base es baja en calorías y rica en proteínas de alta calidad.

Una porción de 4.5 onzas (126 gramos) proporciona (1):

• Calorías 158
• Proteína: 22,5 gramos
• Gordo: 7 gramos
• Grasa saturada: 2 gramos
• Colesterol: 73 mg
• Carbohidratos: 0 gramos
• Sodio: 89 mg

Debido a su bajo contenido en calorías y alto contenido de proteínas, puede ser un alimento beneficioso para aquellos que están a dieta, a diferencia de otros tipos de pescado blanco.

También contiene 5 gramos de grasas insaturadas, que incluyen algunos ácidos grasos omega-3.

Los ácidos grasos Omega-3 son grasas esenciales importantes para mantener la salud óptima de su cuerpo y cerebro, especialmente a medida que envejece (2).

Sin embargo, la base es mucho más baja en grasas omega-3 que el pescado azul como el salmón y la caballa (1).

Resumen El pescado Basa, como otros peces blancos, es rico en proteínas y bajo en calorías. También contiene pequeñas cantidades de ácidos grasos omega-3 saludables.

Beneficios de la salud

El pescado blanco como basa le proporciona proteínas de alta calidad y no muchas calorías.

Comer pescado también se ha relacionado con una serie de beneficios para la salud, incluida la longevidad y un menor riesgo de enfermedad cardíaca.

Las personas que comen pescado pueden vivir más tiempo

Los estudios de observación han encontrado que las personas que comen más pescado viven más que las que no (3).

De hecho, en un estudio, los que comieron más pescado, que se midió mediante la prueba de los niveles de grasas omega-3 en el torrente sanguíneo, vivieron un poco más de dos años más que los que comieron menos (4).

Aunque los ácidos grasos omega-3 se encuentran en las cantidades más altas en el pescado azul, los pescados más magros, como el basa, aún pueden contribuir a su consumo de omega-3.

Tenga en cuenta que los estudios observacionales no pueden probar causa y efecto. Por lo tanto, estos estudios no pueden decir que comer pescado es lo que hace que las personas vivan más tiempo.

Aún así, la investigación sugiere que los peces como las bases son una adición saludable a una dieta equilibrada.

Puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca

También se cree que las personas que comen más pescado tienen un menor riesgo de enfermedad cardíaca (5, 6).

Este beneficio a menudo está relacionado con el pescado azul, debido a sus altos niveles de ácidos grasos omega-3.

Sin embargo, incluso comer pescado más magro se ha relacionado con niveles más bajos de colesterol, lo que puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca (7, 8, 9).

Esto sugiere que puede haber otros aspectos al comer pescado entero que pueden reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, y que incluir pescado blanco en una dieta sana y equilibrada puede tener beneficios saludables para el corazón (10).

Proporciona proteínas de alta calidad.

Basa, como otros peces blancos, es una buena fuente de proteínas de alta calidad.

La proteína desempeña una serie de funciones vitales en su cuerpo, incluido el crecimiento y la reparación de los tejidos de su cuerpo y la producción de enzimas importantes (11, 12, 13).

Una porción de base de 4.5 onzas (126 gramos) proporciona 22.5 gramos de proteína completa de alta calidad, lo que significa que contiene los nueve aminoácidos esenciales que necesita de su dieta (1).

Bajo en calorías

El bajo contenido calórico de Basa lo convierte en un excelente alimento si está tratando de reducir su consumo de calorías.

De hecho, una porción de 4.5 onzas (126 gramos) tiene solo 160 calorías (1).

Además, algunos estudios muestran que las proteínas de pescado pueden ayudarlo a sentirse más lleno durante más tiempo que otras fuentes de proteínas animales.

Un estudio encontró que la proteína de pescado tuvo el mayor impacto en la sensación de saciedad, en comparación con el pollo y la carne de res (14).

Resumen Basa es baja en calorías y alta en proteínas. Comer pescado magro como basa se ha relacionado con la longevidad y un menor riesgo de enfermedades del corazón. Esto sugiere que es una adición saludable a una dieta equilibrada.

¿Es seguro comer?

En general, comer cualquier tipo de pescado está asociado con algunos riesgos.

Esto se debe a que el pescado puede contener contaminantes de desechos industriales como el mercurio y los bifenilos policlorados (PCB). Estos compuestos pueden acumularse en su cuerpo y tener efectos tóxicos (15, 16, 17).

Sin embargo, se cree que los beneficios de comer pescado superan cualquier riesgo potencial (18).

Los estudios encontraron que los residuos de metales pesados ​​en los peces base están dentro de límites seguros (19, 20).

Sin embargo, se ha sugerido que la forma en que se cultiva el pescado base y el entorno en el que vive pueden hacer de este pescado un alimento de mayor riesgo.

Los estanques en los que se cría el bagre como el basa son susceptibles a la contaminación. Para controlar esto, los acuicultores a menudo tienen que usar agentes químicos y drogas para controlar los patógenos y parásitos; estos componentes pueden afectar a los peces.

Algunos estudios han encontrado que el bagre importado, incluido el pescado base, de Vietnam no cumple con los estándares internacionales de seguridad.

De hecho, los peces de Vietnam tenían más probabilidades de contener trazas de medicamentos veterinarios, incluidos antibióticos, en concentraciones que superaban los límites legales (21).

Un estudio también observó que el 70–80% del bagre exportado a los países europeos Alemania, Polonia y Ucrania estaban contaminados con Vibrio bacterias: una causa común de intoxicación alimentaria (19).

Para minimizar el riesgo de intoxicación alimentaria, asegúrese de cocinar las bases adecuadamente y evite comerlas si están crudas o poco cocidas.

Resumen Se ha descubierto que el pescado importado de Vietnam, como basa, infringe los estándares de residuos de drogas y contiene bacterias potencialmente patógenas. Siempre asegúrese de que la base esté bien cocinada antes de comerla para minimizar el riesgo de intoxicación alimentaria.

La línea de fondo

Basa es un pescado blanco del sudeste asiático que es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y grasas saludables como los ácidos grasos omega-3.

Su bajo costo, sabor suave y textura firme y escamosa lo hacen popular en todo el mundo.

Sin embargo, puede presentar un mayor riesgo de intoxicación alimentaria, así que asegúrese de cocinarlo adecuadamente.