El jugo de apio está en todo Instagram, entonces, ¿cuál es el gran problema?

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Las bebidas saludables brillantes y audaces siempre han sido un éxito en las redes sociales, desde la leche de luna hasta los lattes matcha. Ahora, el jugo de apio es la última bebida saludable que ha ganado seguidores. El jugo verde brillante ha acumulado más de 40,000 publicaciones en Instagram con #CeleryJuice, y el #CeleryJuiceChallenge todavía está ganando fuerza.

Y la tendencia se ha manifestado oficialmente IRL; el primer jugo de apio embotellado disponible a nivel nacional está a punto de llegar a los estantes de las tiendas de comestibles. Evolution Fresh (el proveedor de jugo de Starbucks) anunció que su nuevo Organic Apio Glow (hecho solo de jugo de apio orgánico prensado en frío y una rodaja de limón) llegará a los estantes de las tiendas en tiendas minoristas selectas de comestibles y productos naturales a partir de abril.

Pero, ¿cómo explotó? El "movimiento" del apio comenzó con Anthony William, "el médium", que tiene tresNew York Times libros más vendidos sobre curas alimentarias naturales en su haber. (Famosos como Gwyneth Paltrow, Jenna Dewan y Naomi Campbell son fanáticos). Una nota importante: William no tiene licencia médica ni certificaciones de nutrición (su sitio web tiene un descargo de responsabilidad sobre esto). Pero ha acumulado seguidores por su enfoque holístico y la creencia de que tiene la capacidad de "leer" los diagnósticos médicos de las personas y proporcionar orientación sobre cómo recuperarse (de ahí el nombre Medical Medium).

William menciona beber jugo de apio en todos sus libros y es un gran defensor de beber 16 onzas del "superalimento milagroso" a primera hora de la mañana por sus "potentes propiedades curativas" y su "increíble capacidad para crear mejoras radicales para todo tipo de salud". problemas ", como mejorar la salud intestinal, combatir el cáncer, limpiar la piel, eliminar los virus y más.

No todo el mundo está convencido. "Si crees que va a cambiar alguna condición de salud que tienes, no lo es. Si crees que te ayudará a perder peso, no es así", dice la entrenadora de celebridades Harley Pasternak, quien tiene una maestría en fisiología del ejercicio y ciencias de la nutrición. "Y todo se inició con este tipo, este tipo psíquico, el médium, que no tiene experiencia en salud, nutrición, academia, investigación, nada".

Asi es alguna de eso es verdad? Lo primero es lo primero: "Un alimento por sí solo no puede 'curar'", dice Sandra Arévalo, nutricionista dietista registrada y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética.

"Sin embargo, se reconoce que los alimentos que proporcionan un 20 por ciento o más del valor diario de nutrientes tienen un alto valor nutricional". El único nutriente que el apio se consideraría un "superalimento" es la vitamina K, ya que contiene el 23 por ciento de su valor diario. Que es bueno, pero no estupendo-en comparación con la col rizada y la acelga, que tienen más del 300 por ciento de su valor diario por porción, por ejemplo. (Relacionado: 3 formas de comer apio que no involucran a las hormigas en un tronco)

El apio también tiene un poderoso efecto antioxidante. "Algunas de las propiedades antioxidantes del extracto de apio se han relacionado con el aumento de la fertilidad y la disminución de los niveles de glucosa en sangre y lípidos séricos", dice Arévalo. Una revisión de 2017 de los estudios del apio encontró que el contenido de flavonoides y polifenoles del apio puede reducir la inflamación, el riesgo de cáncer, la diabetes y más. Sin embargo, se necesita más investigación (incluida la cantidad necesaria para obtener estos beneficios) para concluir que existe un vínculo directo, dice.

¿En cuanto a la afirmación de William de que debería beber 16 onzas de jugo de apio a primera hora de la mañana para obtener la mayor cantidad de beneficios? Los expertos dicen que eso es en gran parte falso. "Normalmente estás deshidratado por la mañana cuando te despiertas, por lo que beber un gran vaso de jugo de apio a primera vista puede hacer que parezca que estás obteniendo más beneficios de los que realmente obtienes", dice Jessica Crandall Snyder, dietista y nutricionista registrada. en Vital RD. En otras palabras, debido a que el apio se compone principalmente de agua, es probable que experimente los mismos efectos simplemente por beber agua. También está el hecho de que la vitamina K se absorbe mejor junto con la grasa, por lo que tomarla con el estómago vacío a primera hora de la mañana puede no ser tan beneficioso.

¿La línea de fondo? "No hay magia detrás del jugo de apio", dice Snyder. Pero con un 60 por ciento de contenido de agua, es * es * refrescante y una excelente manera de mantenerse hidratado al menos. "Si esto te hace sentir bien, no pares, sigue haciéndolo", agrega Pasternak. "Pero para el resto de ustedes, que buscan tratamientos reales para una afección médica, o formas de estar más en forma, más delgados, más saludables, beber jugo de cualquier tipo, no importa el jugo de apio, no es la manera de hacerlo".

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