¿Es el kéfir de coco el nuevo superalimento?

Contenido

• Descripción general de kéfir de coco
• ¿Qué es el kéfir tradicional?
• ¿Qué es el agua de coco?
• Beneficios del kéfir de coco
• Repleto de potasio
• Probiótico
• Bien tolerado
• Como hacer el tuyo

Descripción general de kéfir de coco

La bebida fermentada kéfir es una leyenda. Marco Polo escribió sobre el kéfir en sus diarios. Se dice que los granos para el kéfir tradicional fueron un regalo del profeta Mahoma.

Quizás la historia más intrigante es la de Irina Sakharova, la tentadora rusa enviada para encantar el secreto del kéfir de un príncipe del Cáucaso.

Hoy en día, el kéfir goza de popularidad en todo el mundo como bebida saludable y refrescante. Pero se afirma que un nuevo producto, el kéfir de coco, eclipsa los beneficios para la salud del kéfir tradicional al combinar los beneficios del kéfir con las recompensas para la salud y el delicioso sabor del agua de coco.

¿Qué es el kéfir tradicional?

Tradicionalmente, el kéfir se ha elaborado con leche de vaca, cabra o oveja fermentada con granos de kéfir. Los granos de kéfir no son en realidad semillas de plantas o granos de cereales, sino una combinación de ingredientes, que incluyen:

• bacterias del ácido láctico (que se encuentran en plantas, animales y suelo)
• levaduras
• proteinas
• lípidos (grasas)
• azúcares

Estos ingredientes forman una sustancia gelatinosa. Son cultivos vivos y activos, similares a los que se encuentran en un entrante de pan de masa madre. Causan fermentación cuando los granos de kéfir se combinan con leche o agua de coco, de la misma manera que lo hacen el yogur, la crema agria y el suero de leche.

¿Qué es el agua de coco?

El agua de coco es el líquido transparente o ligeramente turbio que se encuentra al abrir un coco verde. Es diferente a la leche de coco, que se prepara con pulpa de coco rallada de un coco marrón maduro.

El agua de coco contiene potasio, carbohidratos, proteínas, minerales y vitaminas. Es bajo en grasas y no contiene colesterol.

El agua de coco también contiene electrolitos, minerales que son cruciales para el funcionamiento de las células de su cuerpo. Es importante reponer los electrolitos cuando los pierde por sudoración, vómitos o diarrea.

El agua de coco pura se ha utilizado como líquido intravenoso para hidratar a personas críticamente enfermas en áreas remotas donde los recursos médicos son limitados.

Beneficios del kéfir de coco

El kéfir de coco es agua de coco fermentada con granos de kéfir. Al igual que el kéfir lácteo, proporciona combustible para las bacterias beneficiosas del intestino. Estas buenas bacterias combaten las bacterias potencialmente dañinas y las infecciones. También ayudan a estimular la digestión y estimulan su sistema inmunológico.

Todos los nutrientes del agua de coco están presentes en el kéfir de coco. ¿La desventaja del kéfir de coco? Es más alto en sodio que otros kefir y la mayoría de sus calorías provienen del azúcar. Dicho esto, el kéfir de agua de coco tiene beneficios nutricionales y para la salud dignos de mención.

Repleto de potasio

El kéfir de agua de coco contiene tanto potasio como un plátano. El potasio puede ayudar a prevenir la pérdida de densidad mineral ósea y reducir el riesgo de osteoporosis.

Según uno, un alto contenido de potasio en la dieta se asocia con un menor riesgo de accidente cerebrovascular y una menor incidencia de muerte por todas las causas en mujeres mayores. Otro estudio afirma que el potasio protege a los hombres del accidente cerebrovascular.

Probiótico

Los probióticos son bacterias vivas o levaduras que recubren su intestino. La presencia de estas bacterias saludables puede frustrar los esfuerzos de las bacterias no saludables por ingresar al cuerpo y establecerse en el intestino. Ayudan a la digestión y ayudan a mantener un pH saludable en sus intestinos.

Según un artículo de, existe evidencia de que los probióticos pueden ser útiles para tratar o prevenir una serie de afecciones, que incluyen:

• Diarrea
• infecciones del tracto urinario
• infecciones respiratorias
• infecciones vaginales bacterianas
• algunos aspectos de la enfermedad inflamatoria intestinal

Bien tolerado

Debido a que no contiene lácteos, el kéfir de agua de coco se tolera bien si eres intolerante a la lactosa. Además, no contiene gluten y es adecuado para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.

Como hacer el tuyo

El kéfir de coco es una bebida sabrosa y nutritiva. Puede comprarlo en varias tiendas, especialmente en las que se especializan en alimentos naturales. O tal vez desee intentar hacer el suyo propio.

Todo lo que necesita hacer es combinar un paquete de granos de kéfir con agua de cuatro cocos verdes. Deje reposar la mezcla durante aproximadamente un día hasta que tenga un color más lechoso y esté cubierta de burbujas.

Ya sea comprado o hecho en casa, vale la pena probar el kéfir de coco por todos sus beneficios para la salud.