12 sustitutos de la salsa de soja

Contenido

• Visión de conjunto
• ¿Por qué evitar la salsa de soja?
• Salsa de aminoácidos de coco Coconut Secret
• Salsa de pescado Red Boat
• Salsa de condimento Maggi
• Salsa inglesa Lea & Perrins Worcestershire
• Salsa shoyu Ohsawa White Nama
• Aminos líquidos de Bragg
• 6 alternativas caseras
• Vida más allá de la salsa de soja

Incluimos productos que creemos que son útiles para nuestros lectores. Si compra a través de los enlaces de esta página, es posible que ganemos una pequeña comisión. Este es nuestro proceso.

Visión de conjunto

La salsa de soja es un condimento básico en muchas cocinas y restaurantes. Su uso en la cocina asiática es frecuente y es posible que lo encuentre en otras recetas, como las de salsas caseras, comidas reconfortantes y sopas.

Si desea evitar la salsa de soja, puede ser difícil encontrar otro ingrediente para usar en su lugar. Existen alternativas a esta salsa sabrosa, pero algunas pueden funcionar mejor que otras para sus necesidades.

¿Por qué evitar la salsa de soja?

Una de las razones por las que quizás desee evitar la salsa de soja es su ingrediente principal, la soja. La soja es un alérgeno común, especialmente entre los niños, y el 0,4 por ciento de ellos tiene alergia a la soja. Si bien muchos niños superan sus alergias a la soja, algunos no.

Hay otras razones por las que uno puede querer evitar la salsa de soja. Contiene gluten, que es un problema para las personas celíacas o con intolerancia al gluten. También suele contener niveles elevados de sodio.

Independientemente de sus motivos, existen varias alternativas en el mercado y recetas sustitutivas para probar.

Salsa de aminoácidos de coco Coconut Secret

Una alternativa popular a la salsa de soja vegana, sin gluten y sin soja es la salsa de aminoácidos de coco, hecha por Coconut Secret. Esta salsa proviene de la savia de los cocoteros y está elaborada con sal marina de Gran Molucas, cultivada en Filipinas.

Contiene solo 90 miligramos (mg) de sodio por porción, que es mucho menos que la salsa de soja y algunas otras alternativas. La salsa también contiene 17 aminoácidos, lo que le otorga beneficios para la salud más allá de los de la salsa de soja.

Los inconvenientes de los aminoácidos de coco son el costo y la disponibilidad. Algunas personas también notan un sabor y regusto más dulce en comparación con la salsa de soja.

Pruebalo ahora: Compra salsa de aminoácidos de coco Coconut Secret.

Salsa de pescado Red Boat

Esta salsa se deriva de anchoas silvestres de la isla Phú Quốc en el golfo de Tailandia.

La salsa no contiene proteínas de soja y no contiene gluten. Mejorará el sabor de tu comida sin que tengas que usar salsa de soja.

Sin embargo, la marca Red Boat contiene 1.490 mg de sodio por porción, por lo que no sería una buena opción para quienes vigilan su consumo de sal.

Pruebalo ahora: Compra salsa de pescado Red Boat.

Salsa de condimento Maggi

Se trata de una salsa europea de más de un siglo con muchos seguidores. La gente usa la salsa de condimentos Maggi para realzar el sabor de casi cualquier plato de comida.

Sin embargo, Maggi a veces puede contener soja y contiene trigo, otra causa común de alergias alimentarias. El fabricante personaliza la receta por región del mundo para adaptar sus sabores a la cocina local, así que asegúrese de revisar la lista de ingredientes si está evitando un producto en particular.

No querrá consumir la salsa si tiene alergia a la soja o al trigo, pero debe probar Maggi si está buscando otro potenciador del sabor que difiera de la salsa de soja.

Pruebalo ahora: Compra salsa de condimentos Maggi.

Salsa inglesa Lea & Perrins Worcestershire

La salsa Worcestershire rica en umami se puede asociar con filetes o Bloody Marys, pero también puede usarla para sazonar platos menos tradicionales, desde vegetales salteados hasta palomitas de maíz. No contiene soja ni gluten.

La salsa Lea & Perrins original tiene solo 65 mg de sodio por porción, pero también está disponible una versión reducida en sodio, con solo 45 mg.

Pruebalo ahora: Compra salsa Lea & Perrins Worcestershire.

Salsa shoyu Ohsawa White Nama

Esta salsa japonesa está hecha con sal marina, sake destilado y mucho trigo, lo que le da una textura más espesa que la salsa de soja tradicional.

Se anuncia como de olor afrutado y ligeramente dulce. Su color miel dorado también lo distingue de las tradicionales salsas de soja.

Shōyu significa "salsa de soja" en japonés, pero esta salsa de la marca Ohsawa en realidad no contiene soja, a pesar de su nombre.

Pruebalo ahora: Compra salsa shoyu Ohsawa White Nama.

Aminos líquidos de Bragg

Otra alternativa a la salsa de soja rica en aminoácidos es Bragg Liquid Aminos, que tiene muchos seguidores entre los círculos de alimentos saludables.

Contiene soja, por lo que no es apropiado para personas que evitan la salsa de soja debido a una alergia. También tiene 320 mg de sodio por cucharadita, según su información nutricional.

Sin embargo, está concentrado en sabor, por lo que se necesita menos que con la salsa de soja.

Pruebalo ahora: Compra Aminos líquidos de Bragg.

6 alternativas caseras

Si las alternativas a la salsa de soja embotellada no satisfacen sus necesidades, intente hacer una salsa desde cero. Al preparar su propia salsa, usted controla los ingredientes que se agregan a la receta y puede modificarlos si es necesario.

Don’t Mess with Mama, el sustituto de la salsa de soja no contiene soja ni gluten. Contiene caldo de huesos, vinagres, melaza oscura orgánica y azúcar de dátil, entre otros ingredientes. La salsa se puede usar hasta por una semana cuando se almacena en un recipiente hermético.

Well Fed recomienda una receta que incorpore caldo de res, vinagre de sidra, melaza y otros ingredientes para hacer una alternativa a la salsa de soja. La receta también recomienda agregar 1/2 cucharadita de salsa de pescado, como Red Boat, para realzar el sabor de la salsa.

Una receta similar de Wellness Mama usa caldo de res, melaza tradicional, vinagre balsámico, vinagre de vino tinto y salsa de pescado con otros ingredientes.

Para una alternativa de salsa de soja vegana, pruebe esta de Vegan Lovlie. Requiere caldo de verduras, melaza de blackstrap e incluso semillas de fenogreco para establecer un sabor que imite la salsa de soja. Es una receta económica que se puede preparar en lotes más grandes para congelar.

Steamy Kitchen le muestra cómo hacer una variedad de caldos de huesos de olla de cocción lenta al estilo asiático. Comience con ingredientes como ajo, jengibre y cebollas verdes. Para un caldo de inspiración china, agregue camarones secos o champiñones negros secos. Use kombu seco, un tipo de alga marina, para un caldo japonés.

Haz lo tuyo: Recoge los siguientes ingredientes para que puedas hacer tu propia salsa en casa:

• Caldo: Compre caldo de verduras.
• Caldo: Compre caldo de res y caldo de huesos.
• Artículos secos: Compre hongos negros secos, kombu seco y camarones secos.
• Hierbas y verduras: Compre semillas de fenogreco, ajo, jengibre y cebollas verdes.
• Melaza: Compre melaza negra, melaza oscura orgánica y melaza tradicional.
• Vinagre: Compre vinagre balsámico, vinagre de sidra, vinagre de vino tinto y vinagre de vino de arroz.
• Otros artículos de despensa: Compre azúcar de dátiles y salsa de pescado.

Vida más allá de la salsa de soja

Puede que sea necesario un poco de prueba y error para utilizar alternativas de salsa de soja en su cocina, pero hay muchas opciones para probar. Algunos sustitutos pueden funcionar mejor que otros para recetas específicas.

Puede decidir que buscar una opción más cara es lo mejor para el entretenimiento, mientras que las opciones más económicas funcionan bien en la cocina del día a día. Afortunadamente, hay muchas opciones cuando se trata de sustitutos de la salsa de soja.