La dieta sin azúcar ni trigo

Contenido

• El contexto de los carbohidratos
• Carbohidratos buenos, carbohidratos malos
• La dieta sin azúcar ni trigo
• Qué alimentos comer
• La línea de fondo

Las personas son diferentes. Lo que funciona para una persona puede no funcionar para la siguiente.

Las dietas bajas en carbohidratos han recibido muchos elogios en el pasado y muchas personas creen que son una posible solución a algunos de los mayores problemas de salud del mundo.

Sin embargo, la verdad es que la dieta baja en carbohidratos no es para todos.

Algunas personas no quieren comer bajo en carbohidratos, otras no se sienten bien haciéndolo o simplemente no lo necesitan.

Además, aquellos que son físicamente activos y hacen mucho trabajo anaeróbico, como correr o levantar pesas, necesitan más carbohidratos en su dieta para funcionar de manera óptima.

Este artículo presenta una alternativa saludable a las dietas bajas en carbohidratos.

El contexto de los carbohidratos

Los carbohidratos son un macronutriente controvertido.

Algunos dicen que es una parte esencial de la dieta, fundamental para el cerebro y que debería representar más de la mitad de la ingesta de calorías, mientras que otros lo consideran poco más que un veneno.

Como suele ocurrir, la verdad depende del contexto.

Las personas que ya son obesas, diabéticas o que muestran otros signos de alteraciones metabólicas asociadas a menudo con una dieta occidental, probablemente se beneficiarían de una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas.

Como mínimo, la evidencia sugiere que este tipo de dieta es más eficaz que la dieta baja en grasas que todavía se recomienda con frecuencia (1, 2,).

Sin embargo, para las personas sin problemas metabólicos, que son relativamente saludables y activas, una dieta baja en carbohidratos puede ser completamente innecesaria.

Aunque puede ser necesario eliminar todos los carbohidratos para revertir la disfunción metabólica asociada con el síndrome metabólico y la obesidad, evitar los peores carbohidratos puede ser suficiente para prevenir estos problemas en primer lugar.

Muchas personas con obesidad o diabetes pueden beneficiarse al limitar su consumo de carbohidratos o seguir una dieta baja en carbohidratos. Para las personas sanas, este tipo de dieta puede ser completamente innecesario.

Carbohidratos buenos, carbohidratos malos

Muchas poblaciones han vivido vidas saludables siempre que comían alimentos reales y no procesados, independientemente del contenido de carbohidratos.

Los habitantes de Okinawa y Kitavan son dos ejemplos de poblaciones con dietas altas en carbohidratos y excelente salud.

Estas personas se mantuvieron saludables hasta que se introdujeron alimentos modernos como el azúcar y los carbohidratos refinados.

Varias poblaciones en Asia también consumieron dietas altas en carbohidratos, mientras mantenían una salud excepcional, al menos en comparación con el estadounidense promedio.

Esto implica que no son los carbohidratos per se los que causan problemas, sino los carbohidratos malos, junto con los diversos alimentos chatarra que caracterizan la dieta occidental.

Si está sano y activo, no hay ninguna razón real para que evite las fuentes de carbohidratos más saludables como las patatas, las frutas y los cereales integrales.

Evite los carbohidratos refinados como la harina blanca y el azúcar. Sin embargo, para las personas sanas, no existe una razón de peso para evitar los carbohidratos sin refinar de los alimentos integrales.

La dieta sin azúcar ni trigo

Muchas personas consideran que el azúcar y la harina de trigo refinada se encuentran entre los peores alimentos de la dieta humana.

Algunos de los beneficios para la salud de las dietas bajas en carbohidratos y paleo se derivan del hecho de que eliminan estos dos, junto con las grasas trans y otros componentes no saludables de los alimentos procesados.

La dieta sin azúcar y sin trigo es comparable a una dieta paleo, pero se combina con lácteos enteros y fuentes de carbohidratos más saludables.

La atención se centra en alimentos de calidad, eligiendo buenas fuentes de grasas, proteínas y carbohidratos.

• Regla 1: Evite los azúcares añadidos.
• Regla # 2: Evite el trigo refinado.
• Regla # 3: Evite las grasas trans.
• Regla # 4: No beba calorías (no refrescos, jugos de frutas).
• Regla # 5: Consuma alimentos reales y sin procesar.

Al ceñirse a estas reglas, automáticamente evita la mayoría de las fuentes de carbohidratos refinados en su dieta.

La dieta sin azúcar y sin trigo se centra en alimentos integrales y evita los alimentos procesados, especialmente los que contienen azúcar agregada, grasas trans o trigo refinado.

Qué alimentos comer

Es importante elegir alimentos reales y sin procesar que se parezcan a algo que pueda encontrar en la naturaleza.

Al igual que antes, puede comer carne, pescado, huevos, frutas, productos lácteos enteros, verduras, nueces y semillas.

Pero ahora puede agregar carbohidratos saludables a la mezcla:

• Tubérculos: Patatas, boniatos, taro, etc.
• Cereales integrales: Arroz, avena, quinua, etc.
• Frutas: Plátanos, manzanas, naranjas, peras, bayas, etc.
• Vegetales: Brócoli, coliflor, zanahorias, etc.

Aunque las papas están fuera de discusión en una dieta baja en carbohidratos y probablemente una mala elección para aquellos que son sensibles a los carbohidratos, por lo demás son un alimento excelente, altamente nutritivo y muy abundante.

Simplemente evite los productos de papa frita como las papas fritas y las patatas fritas.

Hay muchas fuentes de carbohidratos integrales para elegir, como papas, avena, manzanas, naranjas, bayas, brócoli y zanahorias.

La línea de fondo

Para las personas que están y quieren mantenerse saludables, el ejercicio regular y evitar la mayoría de los alimentos procesados ​​es una excelente estrategia.

No es necesario que siga una dieta baja en carbohidratos. La dieta sin azúcar y sin trigo se centra en alimentos integrales y reales, lo que le permite mantener su salud.

No hay nada más sencillo que eso.