¿Es la vitamina D dañina sin la vitamina K?

Contenido

• ¿Qué son las vitaminas D y K?
• Las vitaminas D y K funcionan en equipo
• El papel de la vitamina D
• El papel de la vitamina K
• ¿Es la vitamina D dañina sin la vitamina K?
• ¿Cómo se obtiene suficiente vitamina K?
• La línea de fondo

Obtener cantidades adecuadas de vitamina D y vitamina K es esencial para su salud.

Pero algunas fuentes afirman que la suplementación con vitamina D es dañina si tiene poca vitamina K.

Entonces, ¿cuál es la verdad? Este artículo analiza la ciencia detrás de esas afirmaciones.

¿Qué son las vitaminas D y K?

La vitamina D y la vitamina K son nutrientes esenciales solubles en grasa.

Por lo general, son más abundantes en alimentos con alto contenido de grasa y su absorción en el torrente sanguíneo aumenta cuando se consumen con grasa.

A menudo llamada la "vitamina del sol", la vitamina D es abundante en los pescados grasos y el aceite de pescado, pero también la produce la piel cuando se expone a la luz solar.

Una de las funciones principales de la vitamina D es promover la absorción de calcio y mantener niveles adecuados de calcio en la sangre. Una deficiencia de vitamina D puede causar pérdida de masa ósea.

La vitamina K se encuentra en verduras de hoja verde, legumbres y verduras fermentadas, así como en algunos alimentos grasos de origen animal, como la yema de huevo, el hígado y el queso.

Es necesario para la coagulación de la sangre y promueve la acumulación de calcio en los huesos y dientes.

Las vitaminas D y K son nutrientes solubles en grasa que juegan un papel esencial en el metabolismo del calcio de su cuerpo.

Las vitaminas D y K funcionan en equipo

Cuando se trata del metabolismo del calcio, las vitaminas D y K trabajan juntas. Ambos juegan papeles importantes.

El papel de la vitamina D

Una de las principales funciones de la vitamina D es mantener niveles adecuados de calcio en sangre.

Hay dos formas en que la vitamina D puede lograr esto:

• Mejora de la absorción de calcio: La vitamina D mejora la absorción de calcio de los alimentos que consume ().
• Tomando calcio de los huesos: Cuando no consume suficiente calcio, la vitamina D mantiene sus niveles en sangre al utilizar el principal suministro de calcio del cuerpo: sus huesos ().

Mantener niveles adecuados de calcio en sangre es fundamental. Si bien el calcio es mejor conocido por su papel en la salud ósea, tiene muchas otras funciones vitales en el cuerpo ().

Durante los períodos de ingesta insuficiente de calcio, su cuerpo no tiene otra opción que utilizar las reservas de calcio en sus huesos, aunque eso puede causar pérdida ósea y osteoporosis con el tiempo.

El papel de la vitamina K

Como se mencionó anteriormente, la vitamina D asegura que sus niveles de calcio en sangre sean lo suficientemente altos para satisfacer las demandas de su cuerpo.

Sin embargo, la vitamina D no controla por completo dónde termina el calcio en su cuerpo. Ahí es donde interviene la vitamina K.

La vitamina K regula el calcio en su cuerpo de al menos dos formas:

• Promueve la calcificación del hueso: La vitamina K activa la osteocalcina, una proteína que promueve la acumulación de calcio en los huesos y dientes ().
• Reduce la calcificación de los tejidos blandos: La vitamina K activa la proteína GLA de la matriz, que evita que el calcio se acumule en los tejidos blandos, como los riñones y los vasos sanguíneos (,).

En este punto, pocos estudios controlados en humanos han investigado los efectos de los suplementos de vitamina K sobre la calcificación de los vasos sanguíneos, pero se están realizando más estudios (,,).

La calcificación de los vasos sanguíneos está implicada en el desarrollo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y renales (,,).

Una de las principales funciones de la vitamina D es garantizar niveles adecuados de calcio en la sangre. La vitamina K promueve la acumulación de calcio en los huesos, al tiempo que reduce su acumulación en los tejidos blandos como los vasos sanguíneos.

¿Es la vitamina D dañina sin la vitamina K?

A algunas personas les preocupa que una ingesta alta de vitamina D pueda promover la calcificación de los vasos sanguíneos y las enfermedades cardíacas entre las personas con bajo contenido de vitamina K.

Varias líneas de evidencia apoyan en parte esta idea:

• La toxicidad de la vitamina D causa hipercalcemia: Un síntoma de niveles extremadamente altos de vitamina D (toxicidad) es la hipercalcemia, una condición caracterizada por niveles excesivamente altos de calcio en la sangre ().
• La hipercalcemia conduce a la calcificación de los vasos sanguíneos (BVC): En la hipercalcemia, los niveles de calcio y fósforo se vuelven tan altos que el fosfato de calcio comienza a acumularse en el revestimiento de los vasos sanguíneos.
• La BVC está asociada con enfermedades cardíacas: Según los expertos, la calcificación de los vasos sanguíneos es una de las principales causas subyacentes de las enfermedades cardíacas (,).
• La deficiencia de vitamina K está asociada con la BVC: Los estudios observacionales han relacionado los niveles bajos de vitamina K con un mayor riesgo de calcificación de los vasos sanguíneos ().
• Los suplementos de vitamina K en dosis altas previnieron la VBC en animales: Un estudio controlado en ratas con alto riesgo de calcificación mostró que un suplemento de vitamina K2 en dosis altas previene la VBC ().
• Los suplementos de vitamina K pueden reducir la BVC en humanos: Un estudio controlado en personas mayores mostró que la suplementación con 500 mcg de vitamina K1 todos los días durante tres años redujo la BVC en un 6% ().
• La ingesta alta de vitamina K puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca: Las personas que obtienen altas cantidades de vitamina K2 de su dieta tienen un riesgo reducido de calcificación de los vasos sanguíneos y enfermedades cardíacas (,,).

En pocas palabras, la toxicidad de la vitamina D puede causar calcificación de los vasos sanguíneos, mientras que la vitamina K puede ayudar a prevenir que esto suceda.

Aunque estas series de evidencia pueden parecer lo suficientemente sólidas, todavía faltan algunas piezas del rompecabezas.

Si bien dosis extremadamente altas de vitamina D pueden conducir a niveles peligrosamente altos de calcio y calcificación de los vasos sanguíneos, aún no está claro si dosis más bajas de vitamina D son dañinas a largo plazo (,,).

En 2007, un nutricionista propuso que altas dosis de vitamina D pueden agotar la vitamina K, lo que podría causar una deficiencia de vitamina K. Se necesita más investigación antes de que se pueda confirmar completamente la validez de esta teoría ().

No hay pruebas sólidas que demuestren que cantidades moderadas de vitamina D sean dañinas sin una ingesta adecuada de vitamina K. Sin embargo, se están realizando investigaciones y el panorama podría ser más claro en un futuro próximo.

Los científicos no saben si una ingesta elevada de vitamina D es perjudicial cuando la ingesta de vitamina K es inadecuada. La evidencia sugiere que podría ser una preocupación, pero no se puede llegar a una conclusión definitiva en este momento.

¿Cómo se obtiene suficiente vitamina K?

La vitamina K se presenta en muchas formas diferentes, tradicionalmente divididas en dos grupos:

• Vitamina K1 (filoquinona): La forma más común de vitamina K. Se encuentra en las plantas, en particular en las verduras de hoja verde como la col rizada y la espinaca.
• Vitamina K2 (menaquinona): Esta forma es mucho más rara en los alimentos y se encuentra principalmente en alimentos de origen animal y alimentos fermentados como el natto.

La vitamina K2 es en realidad una gran familia de compuestos, que incluyen menaquinona-4 (MK-4) y menaquinona-7 (MK-7).

• MK-4: Se encuentra en alimentos de origen animal como hígado, grasa, yema de huevo y queso.
• MK-7: Formado por fermentación bacteriana y se encuentra en alimentos fermentados, como natto, miso y chucrut. También es producido por las bacterias intestinales (25,).

Las recomendaciones dietéticas actuales no distinguen entre vitamina K1 y K2. Para las personas mayores de 19 años, la ingesta adecuada es de 90 mcg para las mujeres y 120 mcg para los hombres ().

Los dos cuadros a continuación muestran las fuentes más ricas de vitaminas K1 y K2, así como las cantidades que estos alimentos proporcionan en una porción de 100 gramos (,,,).

Agregar algunos de estos alimentos a su dieta diaria lo ayudaría a alcanzar sus requerimientos de vitamina K. Los suplementos también están ampliamente disponibles.

Dado que la vitamina K es soluble en grasa, consumirla con grasa puede mejorar la absorción.

Por ejemplo, puede agregar un poco de aceite a sus verduras de hoja verde o tomar sus suplementos con una comida que contenga grasas.

Afortunadamente, muchos alimentos ricos en vitamina K2 también son ricos en grasas. Estos incluyen queso, yemas de huevo y carne.

No tome dosis muy altas de suplementos de vitamina K antes de hablar con su médico, ya que pueden interactuar con ciertos medicamentos ().

La vitamina K1 es abundante en vegetales de hojas verdes, como la col rizada y la espinaca. La vitamina K2 se encuentra en alimentos de origen animal, como hígado, huevos y queso, y alimentos fermentados como el natto.

La línea de fondo

Los científicos todavía están investigando las funciones de las vitaminas D y K.

No comprenden completamente cómo interactúan, pero gradualmente se agregan nuevas piezas al rompecabezas.

Está claro que la vitamina K beneficia al corazón y los huesos, pero no está claro si los suplementos de vitamina D en dosis altas son dañinos cuando tienes un bajo contenido de vitamina K.

Sin embargo, asegúrese de obtener cantidades adecuadas de vitamina D y K de su dieta. Ambos son importantes.