Todo lo que necesita saber sobre la carne de pavo

Contenido

• Cuenta con un perfil nutricional impresionante
• Beneficios potenciales para la salud
• Fuente saludable de proteína
• Cargado con vitaminas B
• Rica fuente de minerales
• Las variedades procesadas pueden tener un alto contenido de sodio
• Cómo agregarlo a tu dieta
• La línea de fondo

El pavo es un ave grande originaria de América del Norte. Se caza en la naturaleza y se cría en granjas.

Su carne es muy nutritiva y una fuente de proteína popular que se consume en todo el mundo.

Este artículo le brinda todo lo que necesita saber sobre el pavo, incluida su nutrición, calorías y cómo agregarlo a su dieta.

Cuenta con un perfil nutricional impresionante

Turquía es rica en nutrientes. Dos rodajas gruesas (84 gramos) de pavo contienen ():

• Calorías: 117
• Proteína: 24 gramos
• Gordo: 2 gramos
• Carbohidratos: 0 gramos
• Niacina (vitamina B3): 61% del valor diario (DV)
• Vitamina B6: 49% de la VD
• Vitamina B12: 29% de la VD
• Selenio: 46% de la VD
• Zinc: 12% de la VD
• Sodio: 26% de la VD
• Fosforoso: 28% de la VD
• Colina: 12% de la VD
• Magnesio: 6% de la VD
• Potasio: 4% de la VD

Los nutrientes del pavo dependen del corte. Por ejemplo, la carne oscura, que se encuentra en músculos activos como las piernas o los muslos, tiende a tener más grasas y calorías que la carne blanca, mientras que la carne blanca contiene un poco más de proteínas (,).

Además, la piel de pavo es rica en grasas. Esto significa que los cortes con piel tienen más calorías y grasa que los cortes sin piel.

Por ejemplo, 3,5 onzas (100 gramos) de pavo con piel contienen 169 calorías y 5,5 gramos de grasa, mientras que la misma cantidad sin piel tiene 139 calorías y solo 2 gramos de grasa ().

Tenga en cuenta que la diferencia de calorías es pequeña. Además, la grasa puede ayudarlo a sentirse lleno después de las comidas ().

El pavo es rico en proteínas y una excelente fuente de muchas vitaminas y minerales, especialmente vitaminas B. Los cortes sin piel tienen menos calorías y menos grasa que los que tienen piel.

Beneficios potenciales para la salud

Turquía tiene varios beneficios potenciales para la salud.

Fuente saludable de proteína

El pavo es un alimento rico en proteínas.

La proteína es importante para el crecimiento y el mantenimiento de los músculos.Le da estructura a las células y ayuda a transportar nutrientes por todo el cuerpo (,).

Además, una dieta alta en proteínas puede incluso favorecer la pérdida de peso al promover la sensación de saciedad (,).

Solo 2 rebanadas gruesas (84 gramos) de pavo contienen 24 gramos de proteína, un impresionante 48% del VD ().

Además, el pavo puede ser una alternativa más saludable a la carne roja, ya que algunos estudios de observación relacionan la carne roja con un mayor riesgo de cáncer de colon y enfermedades cardíacas (,,).

Sin embargo, otros estudios afirman que la carne procesada, no la carne roja en sí, tiene un efecto negativo en la salud (,,).

Cargado con vitaminas B

La carne de pavo es una fuente particularmente rica en vitaminas B, incluidas B3 (niacina), B6 ​​(piridoxina) y B12 (cobalamina).

Dos rebanadas gruesas (84 gramos) de pavo contienen el 61% del VD de vitamina B3, el 49% de vitamina B6 y el 29% de vitamina B12 ().

Estas vitaminas B tienen muchos beneficios:

• Vitamina B3 (niacina). Esta vitamina es importante para la producción eficiente de energía y la comunicación celular ().
• Vitamina B6 (piridoxina). Esta vitamina apoya la formación de aminoácidos y ayuda a producir neurotransmisores (16).
• Vitamina B12. La B12 es vital para la producción de ADN y la formación de glóbulos rojos ().

Además, el pavo es una buena fuente de folato y vitaminas B1 (tiamina) y B2 (riboflavina) ().

Rica fuente de minerales

El pavo está cargado de selenio, zinc y fósforo.

El selenio ayuda a su cuerpo a producir hormonas tiroideas, que regulan su metabolismo y tasa de crecimiento (,).

El zinc es un mineral esencial necesario para muchos procesos corporales diferentes, como la expresión génica, la síntesis de proteínas y las reacciones enzimáticas (, 20).

Finalmente, el fósforo es vital para la salud ósea ().

Además, el pavo proporciona pequeñas cantidades de magnesio y potasio.

El pavo es una gran fuente de proteínas de alta calidad, así como de muchas vitaminas B y varios minerales.

Las variedades procesadas pueden tener un alto contenido de sodio

Aunque esta carne tiene muchos beneficios, es importante limitar los productos procesados ​​de pavo, ya que estos productos pueden estar cargados de sal.

Las variedades procesadas, como el jamón de pavo, las salchichas y las pepitas, pueden contener grandes cantidades de sal. El sodio generalmente se agrega como conservante o potenciador del sabor ().

Las investigaciones muestran que consumir sal en exceso puede aumentar el riesgo de cáncer de estómago. Por el contrario, reducir la ingesta de sal puede reducir la presión arterial alta (,).

Algunos productos procesados ​​de pavo como el salami y el pastrami contienen hasta un 75% del valor diario de sodio por cada 3,5 onzas (100 gramos). La misma porción de salchicha de pavo suministra más del 60% del VD (,,).

En comparación, 3.5 onzas (100 gramos) de pavo cocido sin procesar proporcionan solo el 31% del VD de sodio ().

Por lo tanto, para minimizar la ingesta de sal, elija pavo sin procesar en lugar de las formas procesadas.

Los productos de pavo procesados ​​a menudo contienen cantidades excesivas de sal. Para evitar el consumo excesivo, elija pavo sin procesar.

Cómo agregarlo a tu dieta

Puede incluir pavo en su dieta de infinitas formas.

Puede comprar pavo fresco o congelado durante todo el año en su tienda de comestibles o carnicería local.

Esta carne a menudo se asa en el horno, pero también se puede cocinar lentamente con una olla de cocción lenta o una olla de barro hasta que esté tierna.

Puedes agregarlo a los siguientes platos:

• Ensaladas Agréguelo caliente o frío a las ensaladas como un buen refuerzo de proteínas.
• Curry. Se puede usar pavo en lugar de pollo al curry.
• Cazuelas. Esta carne funciona perfectamente en guisos.
• Sopas La carne de pavo no solo es excelente en sopas, sino que también puede hacer su propio caldo con huesos de pavo.
• Bocadillos Combine con sus aderezos y untables favoritos, como lechuga, tomate, mostaza o pesto.
• Hamburguesas El pavo molido se puede mezclar con relleno o pan rallado para hacer hamburguesas.

El pavo también se puede comprar picado y usar para reemplazar la carne molida en platos como espaguetis a la boloñesa o pastel de cabaña.

Como se señaló anteriormente, es mejor limitar la ingesta de productos procesados ​​de pavo, como salchichas y carne para sándwiches.

El pavo es increíblemente versátil y se puede agregar a sopas, ensaladas y guisos. También es un excelente reemplazo para la carne molida.

La línea de fondo

El pavo es una carne popular que cuenta con proteínas de alta calidad, vitaminas B, selenio, zinc y fósforo.

Puede apoyar varios aspectos de la salud, incluido el crecimiento y el mantenimiento de los músculos, debido a su rico suministro de nutrientes.

Sin embargo, es mejor evitar las variedades procesadas, ya que tienen un alto contenido de sal.

Puede incluir fácilmente esta carne en sopas, ensaladas, curry y muchos otros platos.